【高雄火鍋】汕頭泉成沙茶火鍋(高雄美麗島中山總店)(寵物友善餐廳)，堪稱台灣沙茶火鍋第一家，汕頭扁魚鍋湯頭濃郁鮮美，獨門沙茶沾醬是精華所在還有沙茶熱炒。高雄美食

吃貨日期:2025.01.29

過年到高雄玩，第一天的晚餐找了還蠻有名的火鍋店，我們來到六合夜市附近、高雄捷運美麗島旁的汕頭泉成沙茶火鍋(高雄美麗島中山總店)

汕頭泉成沙茶火鍋(高雄美麗島中山總店)可說是在高雄必吃的美食老店之一，創立於民國32年至今已經82歲嚕，堪稱台灣沙茶火鍋第一家，挑高兩層樓的用餐環境，有著大片落地窗，隔著落地窗就能看見天花板上懸掛的燈籠，雖然不是富麗堂皇但也很古色古香

最多人點也是幾乎必點的為汕頭扁魚鍋，湯頭相當濃郁鮮美又帶著扁魚的香氣，喝起來清爽甘甜，這次我們點了鴛鴦鍋、另一湯頭為酸菜白肉鍋，入口那酸勁相當足夠，喝起來酸香順口、獨門沙茶沾醬更是汕頭火鍋的精華所在，另外還有沙茶熱炒也可以點來吃看看

晚上從藝宿家客棧ArtHome Hotel步行到汕頭泉成沙茶火鍋(高雄美麗島中山總店)大概是10~15分鐘的路程，途中還會經過熱鬧的六合夜市，當然要直接搭捷運到美麗島站也是很近喔，吃完火鍋若還想吃東西也可以再到夜市去覓食一下還蠻方便的，呵

汕頭泉成沙茶火鍋(高雄美麗島中山總店)寵物能進去嗎?小型犬可入需籠子裝，大型犬不可入

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汕頭泉成沙茶火鍋(高雄美麗島中山總店)停車場

在汕頭泉成沙茶火鍋(高雄美麗島中山總店)的對面有一個付費停車場，通六合停車場，不過在用餐尖峰時段及假日停車位也是一位難求，需要碰碰運氣

汕頭泉成沙茶火鍋(高雄美麗島中山總店)的店門設計看起來古色古香的，擁有2層樓的用餐環境有全室內也有半戶外的，2樓使用了大片落地窗，在外面就能看到店內天花板上懸掛的復古燈飾

走進1樓室內裝潢也很中式的設計，以圓桌跟方桌為主，座位不太多，過年時間晚上用餐時間來到這裡，1樓的用餐座位已經客滿，還有好多人在外面等候位，生意很好呀!

我們有事先訂位被安排到2樓用餐，來到2樓也是以圓桌跟方桌為主，裝潢風格沿用了1樓的設計，紅色復古燈籠讓環境呈現古色古香的風格，2樓的用餐位置很多但是相對的也比較擁擠些，桌與桌距有點太接近了

有6種風味湯底可以選擇，汕頭扁魚鍋底、花雕養生鍋底、酸菜白肉鍋底、巴蜀麻辣鍋底也可以選擇鴛鴦鍋底有極品鴛鴦鍋底和麻辣鴛鴦鍋底，鍋底的份量選擇依人數計算，有1~2人小份、3~4人中份、5~6人大份、7人以上特大份

單點的有肉品、海鮮、手作竹筒、火鍋料、蔬菜等等多樣品項可以選擇，比較特別的是，選擇肉品還送高麗菜跟手工嫩板豆腐

除了單點還有沙茶熱炒系列像是沙茶牛/豬/羊肉還有牛/豬/羊麵、飯、米粉，另外還有開胃單品像是泰式月亮蝦餅、泰式椒麻雞、紹興醉雞、月見牛肉香菇肉燥飯等等可以選擇喔

汕頭泉成沙茶火鍋的沙茶醬口味還蠻特別的，因為加了花生所以沙茶醬吃起來帶有花生香氣而且口感濃郁醇厚，沙茶醬本身是很濃稠的，另外店家還會給蔥花、蒜末、洋蔥供自行調配喜歡的口味

如果不知道如何調口味也可以試試店家提供的，好吃沙茶方法

1.先打顆蛋黃加入沙茶、2.依喜好加入蔥蒜辣椒(我們這次附的是洋蔥沒有辣椒)、3.加入少許醬油或醋提味、4.順時鐘攪拌10秒即可

因為我們只有5人，點5~6人大份，另外加點了牛肉、豬肉、海鮮跟沙茶熱炒牛，原本另有點蔬菜，店家跟我說點肉品會附高麗菜及手工嫩板豆腐，這樣剛好點蔬菜的錢也省下了下來，呵

極品鴛鴦鍋底5~6人大份 $400元，汕頭扁魚鍋底、酸菜白肉鍋底

酸菜白肉鍋湯底內有酸菜、豬五花肉片，光是上桌就能聞到酸氣，實際喝起來湯頭酸味也相當的足夠，清爽酸香開胃的湯底讓人喝了還想再繼續喝好刺激食慾呀!哈哈哈，湯底會愈煮愈酸唷，如果喜酸的人應該也會很喜歡

汕頭扁魚鍋底是這裡店裡的招牌湯底當然要點來試試看呀!湯底內有滿滿的高麗菜還有很多蕃茄，湯底有濃濃的油酥味，一口喝下去覺得又濃又香而且扁魚的香氣也很獨特，喝起來清甜順口也不會過於油膩，湯底會愈煮愈濃愈香唷

有蛤蠣、鮮蚵、花枝，新鮮度也很足夠

色澤紅潤每一片都蠻大片的，切成薄片的厚度也剛剛好，豬肉肥肉相間吃起來不油不澀，口感挺不錯的

板腱牛的顏色也是好誘人，他們家的肉片都好大片，板腱牛脂肪較少，肉質吃起來紮實又帶著軟嫩感，煮的時間拿捏一下，吃起來的口感會更棒

我不知道這是點一盤肉就送一盤高麗菜及手工嫩板豆腐，還是只要有點肉品不管點幾盤就是送一盤高麗菜及手工嫩板豆腐，因為我家這次點了兩盤肉品只有送一盤高麗菜及手工嫩板豆腐

由於汕頭泉成沙茶火鍋(高雄美麗島中山總店)的獨門沙茶醬，這道沙茶熱炒料理吃起來風味獨特口味也比較重，濃郁且濃稠的沙茶醬非常適合配白飯呀!光是這道料理就可以讓人吃下不少飯量喔!牛肉吃起來也很嫩不錯吃