【簡單做甜點】寶寶鬆餅-香蕉鬆餅，成份簡單，無添加糖、無添加油、無添加泡打粉，只要一個平底鍋、一個小步驟鬆餅顏色上色均勻又漂亮!。用平底鍋做鬆餅 水果鬆餅DIY

2021.07.25

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寶寶鬆餅-香蕉鬆餅

沒想到一個平底鍋也可以這麼方便，還可以自己做鬆餅來吃

這次我做的是水果系列，香蕉口味的鬆餅，是適合小朋友的口味

大人吃可能會覺得味道不夠重喔!哈哈哈

只需要簡單的幾樣材料外加一個平底鍋就可以輕鬆完成

外加一個小步驟就可以把鬆餅的顏色煎的很漂亮喔!

小小步驟是什麼?請繼續往下看吧!!!

 

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準備材料

低筋麵粉65g、牛奶85ml、雞蛋1顆、香蕉半根(或一根)，這個配方做出來的香蕉鬆餅約有18片

備料大概只花5分鐘時間，調製出來的香蕉麵糊靜置10分鐘，平底鍋煎完大概不到15分鐘時間

打完收工大概30分鐘~40分鐘即可完成

 

香蕉要選擇有黑斑點的，這樣不用加糖，吃起來就會有香蕉的甜味喔!

當然也可以用芭蕉做，一樣要有黑斑，只是芭蕉的份量要減少，芭蕉比較甜

一開始做沒注意到，放太多芭蕉，做出來的鬆餅甜度已超出我個人所能接受的範圍><

 

之前我用香蕉半根做出來的鬆餅已經有香蕉的香味，微糖的口味

這次我用的是一根香蕉，做出來的鬆餅香蕉味更濃，而且甜度也提升了一階

 

如果想要甜一點的、香蕉味濃一點的，可以使用一根香蕉，可是牛奶量要減少喔!

調製出來的香蕉麵糊不能太稀，做出來的鬆餅會很薄，香蕉麵糊要有點稠度，做出來的鬆餅才會澎

 

一起來試做香蕉鬆餅吧!

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1.先將65g的低筋麵粉過篩

 

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2.拿出調理機，半根(或一根)香蕉切段、蛋黃、牛奶一起放入打勻變成香蕉牛奶

這裡只放入蛋黃，蛋白不放入喔!!!蛋白很重要….

 

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3.蛋白打發，這個很重要，做出來的鬆餅才會鬆軟

 

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4.把過篩好的低筋麵粉倒入香蕉牛奶拌勻

 

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5.接著把剛剛打發的蛋白倒入一起拌勻

 

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6.拌好的香蕉麵糊，用保鮮膜封好，靜置10分鐘

 

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7.準備一條濕布(棉質)，檯面上最好再墊個隔熱墊

 

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8.平底鍋開中大火預熱1分鐘

 

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9.1分鐘之後，把預熱的平底鍋直接放到濕布上，你會聽到嘶……….，要嘶完喔!!!

這樣平底鍋鍋底的溫底會比較一致

我是每回煎每回嘶………….，煎出來的鬆餅顏色才會上色均勻又漂亮

 

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10.步驟9，平底鍋在嘶的時候，就可以轉成中小火

如果煎出來的鬆餅顏色太黑，表示火太大;反之上色不均，表示火不夠

 

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11.將已靜置了10分鐘的香蕉麵糊用湯匙挖一勺倒入平底鍋

湯匙要有點高度，倒入的麵團擴散的較圓喔!

 

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12.大概約1分鐘~2分鐘時間，在平底鍋的香蕉麵糊會冒泡(這個冒泡時間長短視鬆餅厚度而不同)

 

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13.看到冒泡一個接著一個破的差不多的時候，就可以翻面

翻面(不需按壓)大概等個10秒~20秒就完成嚕

因為我已試過n回，也吃過無數回鬆餅，所以看到冒泡冒的差不多我就知道可以翻面

若一開始做不確定，可以小小翻一角看看顏色是否已跟銅鑼燒差不多的顏色就可以翻面

 

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用半根香蕉，做出來的香蕉鬆餅約有12片>>>小朋友要吃建議用半根香蕉即可

這次的配方使用了1根香蕉，做出來的香蕉鬆餅大概有17~18片左右

 

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這次做出來的香蕉鬆餅，是有一些厚度的，吃起來的口感鬆軟

鬆餅一拿近鼻子就能聞到香蕉的香味，吃進去會有淡淡的香蕉味，之後會散發著香蕉的甜味

這是專為小小朋友製作的(小朋友要吃建議用半根香蕉即可)

使用的材料、成份都很簡單，無添加糖、無添加油、無添加泡打粉，是屬於小朋友的味道!哈哈哈

大、小朋友都可以吃的甜點，想吃點心也可以吃的的簡單又少負擔喔!!!

  

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75 則留言

  4. 自己製作 最安心！ ru也有同感 很像銅鑼燒喔！♥
    版主回覆：(08/09/2021 10:52:03 PM)
    真的是有像銅鑼燒
    這個在國外好像是叫做薄鬆餅
    和我們一般在外面吃到的那種鬆餅又不同呢

  5. 看起來很棒耶~而且裡面加餡料又是不同滋味，可以學起來
    版主回覆：(08/09/2021 10:52:31 PM)
    可以變化裡面的餡料
    這樣就可以吃到多種不一樣口味的鬆餅嚕

  13. 不用泡打粉用打發的蛋白，不加糖用香蕉的甜味，真的好天然喔，太讚了！
    版主回覆：(08/09/2021 10:57:13 PM)
    雖然沒有像用泡打粉做出來的那麼澎鬆
    但是吃起來的口感也是很鬆軟的喔!
    我本身少吃甜，所以這個還真的是不需要加糖，靠香蕉就有甜了

  14. 用平底鍋煎鬆餅真漂亮，妳已經很有經驗，知道冒泡就是可以翻面了。
    這樣就煎了十多片，下午茶有著落了。
    版主回覆：(08/09/2021 10:57:42 PM)
    哈，這段時間我可是煎了n次了
    有人都快吃到變成鬆餅臉了

  15. 午安!很會、很會、越來越厲害了
    香蕉鬆餅自己製作，有趣又有成就感
    成品的色澤很漂亮喔!
    當下午茶享用，滿足!
    版主回覆：(08/09/2021 10:58:14 PM)
    多做幾次就可以愈上手嚕
    現在很快就可以出一盤了，哈

  18. 自己動手做鬆餅好賢慧呀!!
    看起來其實不會很難
    但是要動手做真的要勤勞一點!!哈哈
    版主回覆：(08/09/2021 10:59:30 PM)
    真的不會太難喔!
    這段時間都宅在家，剛好就可以一直做嚕

  22. 看起來不會很難
    我也要試試看
    謝謝好友精彩分享
    版主回覆：(08/09/2021 11:01:15 PM)
    這個不會很難做喔!
    備料也很簡單，很快就可以完成一盤的下午茶點心

  31. 寶寶鬆餅
    感覺起來不是寶寶也愛吃
    軟綿綿的口感呢
    XDD
    +20
    版主回覆：(08/09/2021 11:04:50 PM)
    這次試出來的鬆餅口感吃起來鬆軟，好吃喔!
    大人、小孩應該都會喜歡，但重口味的可能就覺得沒啥味道了

  36. 疫情終於穩定下來了
    偶來跟麻吉ㄟ好友說聲安安囉 ~
    防疫期間自己在家動手DIY美女真是多才多藝
    祝福親愛的好友週三開心愉快、心想事成喔!
    版主回覆：(08/09/2021 11:08:45 PM)
    在家閒閒沒事做，加減找事做嚕

  42. 香蕉鬆餅太讚了
    自己做食材挑選也安心
    帶點淡淡的香蕉香超誘人!
    推
    版主回覆：(08/09/2021 11:11:05 PM)
    自己做的吃起來也比較安心
    而且想要多甜就多甜想要多香蕉就多香蕉，哈

  47. 我是買日本直接調好的那種鬆餅粉再加鮮奶就可以~
    但目前買過兩三款鬆餅粉都覺得太甜沒有很好吃~~~
    你這樣自己做的反而可以調整口味比較好
    版主回覆：(08/09/2021 11:14:45 PM)
    自己做的甜度可以調整，吃起來也比較不會容易膩
    這次想說是真對小小朋友可以吃的，所以我就沒有選擇用鬆餅粉了
    材料盡量愈簡單愈好，不過用鬆餅粉做出來的鬆餅比較漂亮

  58. 簡單又美味的鬆餅，
    改天我也來做給倆兄弟吃吃看。
    版主回覆：(08/09/2021 11:19:42 PM)
    可以喔，這配方是專為小朋友設計的
    成份簡單，做法也簡單不用花太多時間

  59. 之前看網路一篇笑話說
    疫情封關結束後
    大家都變烹飪大師
    我還跟我姊說 未必 我封再久廚藝一樣爛
    但今天就看了3篇在家動手做點心的文
    發現那篇還真是有道ˋ理
    版主回覆：(08/09/2021 11:20:21 PM)
    宅在家，總要找的事情來做
    然後做著做著就又開始瘋狂做啦，哈哈哈

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