【台東美食】花喬海鮮蒸氣火鍋，活跳跳生猛海鮮塔，鮮美的海鮮湯。台東市區 海鮮料理餐廳 台東旅遊 帶著寵物去旅行

2018.02.17

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 花喬海鮮蒸氣火鍋

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營業時間

17:00 ~ 23:45

台東市漢陽北路390號

花喬海鮮蒸氣火鍋FB

 

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 之前看到電視美食節目介紹這樣的海鮮塔，我和我媽就肖想很久，很想吃看看

這次過年來台東玩，讓我發現了這間海鮮蒸氣火鍋

當然是二話不說就把這花喬海鮮蒸氣火鍋排進我規劃的台東行程裡

 

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 門口的地方，放置了許多冰凍的海鮮，有中卷、貝類和魚類等等

 

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 旁邊的水族箱裡還有活跳跳的蝦、螃蟹等等

 

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 用餐的坐位空間不算大，看了一下好像只能容納6~7桌的客人

這次我們是過年來用餐的，我有事先先訂位，過年的訂位時間有分時段

17:00 / 19:00，想說我家吃飯都比較早，所以訂了17:00

 

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 門口進去的左側有兩個大冰箱和一個小冰箱，分別為飲料、酒和火鍋料

火鍋配料的部份還蠻多的，黃盤$100元、藍盤和橘盤$50元、白盤$20元，以盤子顏色計價

豬肉片、牛肉片、特製芋頭丸、排骨酥、芋頭角、QQ腸、木耳、米血、蟹黃湯包、知心起士包、

墨魚花枝、翡翠杏茹球、龍蝦球、雙龍珠、霸王卷、蟹肉棒、鴻喜菇、雪白菇、南瓜、絲瓜、

鱈魚蛋卷、燕餃、魚餃、蛋餃、百葉豆腐、豆皮、蒸煮麵、冬粉、龍鬚卷、花枝丸、台南虱目魚丸、

新竹貢丸、玉米、玉米筍、美白菇、金針菇、山東大白菜、茼萵、高麗菜

 

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 調味料自己調配

提供蔥花、蒜末、辣椒、薑醋醬、五味醬、沙茶醬、醬油

 

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 menu

點餐的模式為

選擇要吃的種類，以層計價

綜合類 $500元、龍膽石斑 $500元

貝類 $350元、花枝小卷類 $350元、蝦類 $350元、魚類 $350元、蚵類 $350元、

扇貝類 $350元、豬肉蔬菜 $350元、牛肉蔬菜 $350元、蔬菜類 $350元

螃蟹粥 $另價、螃蟹 $時價

 

第一次來若不知道怎麼點也可以請老闆介紹

我家共5人，老闆建議我們點貝類、卷類、蝦類或者是蚵類選三層

我們點了貝類、卷類、蝦類，還有豬肉蔬菜，另外加點了4碗白飯

 

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 等待時間沒有很久，我才去晃一下，桌上就出現四層海鮮塔在煮了

老闆強調因為都是活的，請我們不要打開蓋子，食材煮熟他就會過來幫我們處理

 

蒸氣火鍋也就是我們常在說的海鮮塔

最底層是火鍋湯底，一層層的海鮮籠往上疊

在蒸煮過程中，藉由底層的火鍋沸騰後的蒸氣往上竄將海鮮蒸熟

蒸熟之後海鮮鮮甜的精華湯汁會流入底層的火鍋湯裡變成火鍋湯頭

 

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 蒸煮完海鮮後，老闆來將層層的海鮮塔一一卸下放在桌面

此時，老闆要我們先喝一口火鍋湯

喝了之後我才懂為何老闆要我們先喝口湯，湯頭的鮮甜美味真是不在話下

的確是很鮮美的海鮮湯，光是這樣的清湯我就可以喝上好幾碗了

 

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煮完後我已經跑去拿火鍋料，一回到位置上看到老闆拿了另一層蒸籠 

是我們加點的豬肉蔬菜，於是默默的把火鍋料放在旁邊的檯車上

其實火鍋料我也沒拿很多，只拿個豆腐而已，因為過年圍爐我家才吃了火鍋

所以冰箱裡的火鍋料沒有太吸引我，哈

記得喔，火鍋料是等所有海鮮蒸煮完後才丟進去火鍋湯裡煮的喔，不用太早拿

 

趁著在蒸煮豬肉蔬菜時，熱騰騰的海鮮已經是可以開動吃下肚的啦

海鮮塔沒有過多的調味，簡單的加入蔥、蒜、薑絲等

用清蒸的方式蒸煮，海鮮的新鮮度一吃就知道

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 花枝小捲類 $350

花枝、小卷都在裡面，有些Q彈吃起來不會硬硬的

真的是有沒新鮮一吃就知道，吃起來都很新鮮

 

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 貝類 $350

有螺、大小蛤等等，份量也不算少，吃起來都很新鮮

 

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 蝦類 $350

蝦子剛送上去蒸煮都還是活的一直跳，這畫面突然讓我想到前陣子新聞撥的內容

煮龍蝦要怎麼煮?活的下鍋還是人道賜死再下鍋?

 

這一籠大概有18隻蝦左右

蝦子是活的蒸煮，吃起來很新鮮，吃的到原味的鮮甜

剛吃到蝦時，我就跟我媽說，蝦子很新鮮耶

我媽說:廢話喔!活的去煮還不新鮮

 

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 豬肉蔬菜

豬肉片、豆芽菜、大白菜、高麗菜

感覺也是沒啥調味的，所以我會加一些醬汁吃比較不會單調無味

蔬菜也很鮮脆，就是豬肉片覺得少了些，呵

 

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 老闆推薦我們的份量還真的很剛好足夠我們5人吃飽

這樣一頓下來花了$1560元，平均一個人也才$300多，不算太貴喔

因為我們沒有拿很多火鍋料，若有拿的話價錢可能會再多一些

 

終於吃到一直很肖想的海鮮塔，覺得這樣的海鮮塔吃法很有意思

用蒸煮的方式將食材蒸熟，不加入過多的調味料就能吃到海鮮原本的新鮮原味

喜歡吃清淡一點的朋友應該會很喜歡這樣的料理方式

價位也不算太貴，有來台東玩的話也可以來吃吃看喔

寵物也可以進喔，不過要把寵物裝在寵物籃裡，以不亂吠不打擾到其他客人用餐為主

 


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82 則留言

  1. 哇 …
    這一大鍋四層滿滿豐富海味
    真是太逼人 太 … 誘人啦
    那花枝.小卷.鮮蝦等 真是好讚說
    大推 闔家週四愉悅
    版主回覆：(03/26/2018 07:50:52 PM)
    我們家五個人這樣吃還蠻夠的
    海鮮也新鮮好吃喔

  2. 用蒸的 好健康
    點餐方式也讓人不會眼花撩亂
    重要的是 這麼豐富新鮮
    一人才300多一點
    讚讚 ^^
    版主回覆：(03/26/2018 07:51:20 PM)
    用蒸比較能吃的吃原料理的鮮味
    也不太需要調味就很好吃了

  4. 這一層三百五十元,不過蔬菜總不能算這個價格吧?
    吃下來一個人三百多,果然是要大啖海鮮啊…. @@
    版主回覆：(03/26/2018 07:52:20 PM)
    看了一下，蔬菜好像也是一樣價錢耶
    我倒是沒注意到這個，狐貍說了我才有注意到，哈

  6. 最愛吃這種爭海鮮，營養不流失，又沒有過多調味!
    版主回覆：(03/26/2018 07:53:06 PM)
    第一次吃這樣的蒸海鮮的料理
    覺得還蠻好吃的，新鮮又好吃

  7. 海鮮滴下來的汁熬成湯，太美味惹~
    版主回覆：(03/26/2018 07:53:44 PM)
    湯頭好湯，相當的鮮甜
    難怪老闆一直會要我們先喝湯頭再加其他東西進去

  12. 常去台東
    倒不知這裡有蒸氣火鍋
    跟一般也不太一樣
    感覺不錯..做個筆記
    下回去台東有地方可以嚐鮮了(笑)
    版主回覆：(03/26/2018 07:55:57 PM)
    有機會可以去吃看看喜不喜歡呀!

  15. 好健康的蒸氣火鍋~超適合吃清淡口味的人~重點是便宜又新鮮!推!!
    版主回覆：(03/26/2018 07:57:21 PM)
    沒錯，我本身也吃的比較清淡，所以我覺得很適合像我一樣吃清淡口味的人喔

  18. 這種滋味我們也愛
    現在各地似乎也都有小流行
    吃過幾次，雖然口感稍淡，但滋味無限鮮甜呢~~~
    版主回覆：(03/26/2018 07:58:58 PM)
    口味是偏淡，但是我覺得還蠻好吃的耶
    湯頭喝起來也好鮮甜，好喝

  20. 桃園大園有一家餐廳用一個超大蒸籠
    從大陸引進的手法經營
    和這家有異曲同工之妙
    版主回覆：(03/26/2018 08:00:37 PM)
    大蒸籠嗎?是那種要十幾個人以上才吃的完的那種嗎?
    我記得我之前看節目介紹有那種大蒸籠的料理，台中也好
    可是那個要好多好多人吃才吃的完呀
    如果有那麼多人我好想去試試

  23. 層層疊的海鮮鍋，我第一次看到。
    一次就有四道菜，好耶。
    在家庭作應該也很適合。
    活跳跳的海鮮類，新鮮沒話說。
    一人算起來才三百多元，划算。
    版主回覆：(03/26/2018 08:03:41 PM)
    這個我不是第一次看到，但卻是我第一次吃到呀!呵
    四道菜我們家五個人吃差不多，若是人多可以再多幾層吧，一定很壯觀
    家庭做這樣的嗎?感覺很適合圍爐吼

  28. 看起來真的好新鮮好好吃的感覺, 而且人多一起點多一點也不貴.
    版主回覆：(03/26/2018 08:05:43 PM)
    吃起來有新鮮喔!我們都覺得好吃
    人多還可以點更多，會吃的更滿足又開心呀

  34. 推20 這樣算下來 一個人300多 不貴耶!
    澎湖也有這樣的蒸食店 不過我還沒去嚐過 ^^
    版主回覆：(03/26/2018 08:09:34 PM)
    澎湖的海鮮應該也是很讚的耶
    我記得我公司中秋節烤肉有段時間都是從澎湖運生蠔過來烤的耶

  35. 喜歡海鮮的人一定很喜歡這邊
    看起來好多料喔！
    版主回覆：(03/26/2018 08:09:58 PM)
    是呀，喜歡海鮮的應該會喜歡這邊的料理
    有機會可以來吃看看喜不喜歡喔

  42. 藍晴好~
    好懷念我第一次到台東市
    走在大同路上
    走著走著就聽到海濤聲~
    太驚奇了！
    路的盡頭竟然是太平洋！
    版主回覆：(03/26/2018 08:22:23 PM)
    走著走著就可以聽到海濤聲
    這感覺好棒喔!

  48. 很夯的海鮮塔
    喜歡這樣的料理方式
    能吃到海鮮的天然鮮甜滋味
    版主回覆：(03/26/2018 08:30:00 PM)
    一直很夯的海鮮到，我到現在才吃到呀!哈
    但是吃下來覺得還蠻好吃的

  49. 我覺得很讚啊
    因為感覺要食材新鮮才能這樣做
    我是會很想嘗試的
    謝謝推薦^^
    周末快樂
    版主回覆：(03/26/2018 08:30:21 PM)
    很讚呀!海鮮吃起來新鮮又好吃阿

  51. 都是海鮮耶~
    還有我最愛的蛤蜊
    新鮮的海鮮就是用清蒸最最好吃啦!
    版主回覆：(03/26/2018 08:37:52 PM)
    對呀，全都是海鮮喔
    用蒸的比較清淡但吃起來也很好吃

  53. 我也肖想這海鮮塔很久了，
    一開始看電視介紹時價格不便宜，
    想不到這一間價格讓人喜歡ㄋㄟ~
    版主回覆：(03/26/2018 08:40:46 PM)
    我也是肖想超久的，這次去台東剛好找到這間店
    就來吃看看嚕，吃完覺得還蠻喜歡的

  54. 居然是一盤又一盤的海鮮 而且用蒸氣煮我是第一次聽到
    實在太誘惑了這個QwwQ
    版主回覆：(03/26/2018 08:41:17 PM)
    用蒸的也很好吃喔!
    口味比較清淡也比較適合我

  60. 這個看起來真的太讚了啦~
    我真的會為了這個去台東耶~
    今天天氣超熱的，但下午就轉涼了
    明天就要開始冷起來了，要注意保暖喔!
    版主回覆：(03/26/2018 08:48:19 PM)
    為了這個去也不錯呀!至少有個目的
    而且台東也不錯玩阿

  61. 看起來超級好吃啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    而且我超愛吃海鮮，看起來很新鮮
    版主回覆：(03/26/2018 08:48:40 PM)
    喜歡吃海鮮的話應該會喜歡這個地方喔
    有機會可以來吃看看喜不喜歡

  63. 曾有人送我老闆10幾隻活螃蟹
    因為公司就我一個女生
    老闆就理所當然認為我會弄
    我傻眼
    我根本不知要怎麼做
    就算要把牠們弄死再煮
    我都不知要怎麼弄死牠們
    版主回覆：(03/26/2018 08:49:55 PM)
    要是我，我想我也不知道怎麼用吧
    這時候我應該就會拿起手機google一下
    哈哈哈，網路太方便了

  71. 這種用餐方式之前在電視上也看過耶，不過已經忘了不知道是不是這一家。
    石材好豐盛而且價位不算貴，用蒸的比較吃得出鮮味，很棒的料理^^
    版主回覆：(03/26/2018 08:57:59 PM)
    這個我就不清楚了，好像有些地方都有呢
    像台中我也有查到有一間，可是是大蒸籠的，這個人少吃不完呀
    用蒸的比較能吃的出原味和鮮味，真的是有新鮮

  78. 在地的小吃儘管樣子平凡，卻是最能滿足味蕾的味道。
    每次回到家鄉最想要吃的就是那懷念的小吃
    儘管平凡，但那味道，真的是懷念又滿足。
    版主回覆：(03/26/2018 09:08:38 PM)
    你們也四處吃了好多在地小吃美食呀
    看的我都快羨慕死了

  80. 我也一直想去品嚐一下海鮮塔，感覺是不貴，大啖吃海鮮超讚的~
    版主回覆：(03/26/2018 09:09:40 PM)
    這是我第一次吃這樣的海鮮塔
    我也不知道這樣的價格算不算貴呢

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