【台中餐廳】初鍋物私廚(預約制)(寵物友善餐廳)，低調的用餐環境，堅持使用自然原味的食材，不管是在肉品、海鮮還是蔬菜上都新鮮好吃，最後的黃金干貝粥也好吃。台中火鍋

2023.08.27

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初鍋物私廚(預約制)

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營業時間 11:30 ~ 14:30 / 18:00 ~ 21:30

台中市西區五權西五街26巷11號

初鍋物私廚FB

 

公司發了一筆獎金，所以想帶家人吃點好吃的，這天晚上我們來到位於台中西區的初鍋物私廚吃火鍋

這家火鍋店我在N年前有來吃過覺得在食材上很用心，現在改成預約制，於是打電話預約了用餐時間

初鍋物私廚店店址很低調在巷弄裡，一個用餐時段只招待2組客人，採共鍋制，以人頭計算價位

我最近怎麼好像在回味，吃起了N年前吃過的餐廳，哈哈哈，不過8幾年前到現在還存在也挺厲害的!

 

初鍋物私廚寵物能進嗎? 寵物進餐廳可落地喔!

 

我記得之前來用餐好像有了解到為何叫”初鍋物”?

因為店家堅持使用自然原味的食材，回歸”初心”讓顧客也能吃的”安心”、”開心”

在FB上更寫著”一輩子很短，能堅持做好一件事就夠了”

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白色建築的房子跟之前還是一樣，經過時間的累積老房子看起來更有味道了

隱身在巷弄裡的老屋就是這麼的低調但走過路過還是可以讓人抬起頭注意到這棟屋子

這邊停車位不太好找，不過由於用餐時段一次只招待2組客人，所以門口剛好可以停放車輛

 

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門口走進去正門、地板全都是木質調的設計看著有種親切溫馨感就像是在家用餐一樣

一樣要從側邊的門進去，看到的庭院還是跟以前一樣，有搖椅、老樹，這些都是我記憶裡的場景

 

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吧台

我不確定這個吧台座位是否還有開放用餐，但是看著桌面上有擺著碗筷，應該還是有開放的

 

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用餐座位不多，有一邊可以坐下4位的客人，我們家這次被安排到這桌大桌可以坐6位，呵

我記得之前來的時候，2樓還有座位也有包廂可以預訂，不過這次來2樓已經沒有開放了

 

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用餐注意事項

用餐時間2小時，採人頭計費，身高130公分以下兒童不計

採共鍋制，每桌要選擇同一價位的套餐

 

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menu

價位從每人$1000~$1800的都有，包括開胃前菜、湯底、時令蔬菜盤、主菜、黃金干貝粥、飯後飲品

可以依照想吃的肉品或海鮮來選擇要那個價位的套餐，提供的肉品有

安格斯雪花牛、安格斯無骨牛小排、安格斯板腱牛、梅花豬、香草豬五花、放山土雞腿、海鮮盛合

湯底的選擇有4種，想吃鴛鴦鍋要另加$200元

埔里山泉原味蔬果(清淡)、黃金干貝老母雞湯(適中)、

可以喝的麻辣鍋(重)(附主食不煮粥)、漢方十全藥膳鍋

醬料的選擇有3種

和風醬(酸甜，含蔥花、蘿蔔泥)、蒜頭醬油(微鹹，含蔥花、蒜頭)、沙茶醬(重，含蔥花、蒜頭)

飲品的選擇有6種，如要換購其他飲品可折抵$30元

熱茶，荔枝烏龍茶、甘菊紅棗茶(無咖啡因)、南非國寶茶(無咖啡因)

冷飲(無冰塊)，私房洛神烏梅汁、蘋果醋、可爾必思

當然，若是覺得吃不夠，還是另外單點肉品、海鮮、火鍋料跟蔬菜

 

這次我選擇的是$1700價位，湯底選擇的是黃金干貝老母雞湯

安格斯無骨牛小排、香草豬五花、月世界放山土雞腿、海鮮盛合

牛豬雞肉品都吃的到，老人家現在吃肉少所以還有海鮮可以吃、我媽又不吃牛所以還有豬跟雞肉可以吃

 

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和風醬(酸甜，含蔥花、蘿蔔泥)

我很喜歡老闆調製的和風醬，吃起來酸甜還有很香的檸檬香氣，除了檸檬好像還有金桔跟柳丁類的水果

不管是搭配肉品或海鮮都很適合，而且和風醬吃起來比較清爽，我覺得也很有解膩又開胃的作用

除了醬料另外還搭配了海鹽，海鹽用來沾取肉品再適合不過了

 

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沙茶醬(重，含蔥花、蒜頭)

這是我爸點的，沙茶醬也是特別調製過的，和一般外面吃到的沙茶醬很不一樣

沙茶醬，我覺得吃起來有點辣的感覺，如果像我爸吃比較重口味的，這個很適合喔

 

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開胃前菜

燉了6小時的豬腳筋，我本是不太敢吃這東西，但是這個燉的看起來很好吃所以我也吃了

豬腳筋燉的很入味吃起來的口感很軟嫩，QQ的感覺到吃進了滿滿膠質，意外的覺得這東西好吃，哈

因為我媽不敢吃，所以這次我爸吃的挺開心的，他非常喜歡吃這個呀!

豬腳筋下面還有一塊白蘿蔔，一樣燉的有入味吃起來清甜不會覺得苦，兩種搭配吃下來還蠻清爽的

 

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時令蔬菜盤

湯底送上桌，老闆已經先將蔬菜全部都放進鍋裡，沒有一般火鍋加工配料，這一鍋只有滿滿的蔬菜

有南瓜、洋蔥、香菇、金針菇、木耳、杏鮑菇、豆腐、蕃茄等等

還有綠色的那個應該是青江菜吧(我跟蔬菜很不熟)

滿滿的新鮮蔬菜直接打中我媽的胃，沒辦法，她現在不太吃肉，蔬菜對她來說就是好料的!哈哈哈

 

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黃金干貝老母雞湯

湯頭送上桌時看起來很清，但是我一直到火鍋煮滾的瞬間、把肉放下去煮後，我才想到我忘了拍照

但我有記得先喝幾口，沒想到那清澈的湯頭喝起來有著濃郁雞湯味帶點甜味挺好喝的

看FB介紹，這黃金干貝老母雞湯的湯底，店家是用文火慢燉四小時出來的

 

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月世界放山土雞腿

雞肉送上桌，老闆還附帶了一個計時沙漏，雞肉丟進鍋，翻轉沙漏，5分鐘時間就可以吃嚕

這次煮下來覺得5分鐘有點不太夠，雞肉看起來還是有點粉紅，所以我們又再多煮了一下

雞肉的肉質吃起來紮實有彈性又帶點咬勁，這雞肉吃起來的口感蠻不錯吃的喔!

 

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安格斯無骨牛小排

無骨牛小排每片的顏色跟紋路看起來都好漂亮喔，光是看就讓人很有食慾呀!

牛肉大概涮個幾秒就可以吃了，那個口感吃起來軟嫩有彈性

我爸喜歡吃比較熟的，牛肉口感就多了點嚼勁

我還是比較喜歡軟嫩的口感，那才有吃牛肉的感覺呀!

單吃不錯，沾點海鹽吃也很對味呀!我覺得沾和風醬也很好吃耶，太喜歡那個和風醬了

 

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香草豬五花

半肥半瘦的豬五花，在瘦肉中好像帶有軟筋，吃起來的口感軟嫩中帶點Q彈

本來以為五花會比較油膩，但這個香草豬五花吃起來反而沒感覺到油膩而且還蠻順口的

 

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海鮮盛合，海大蝦、雲林大蛤蜊、紋甲花枝、北海道大干貝

這盤海鮮送上來，我媽整個眼睛大發亮

不管是蝦子、干貝、花枝還是蛤蜊看起來個頭都不小，尤其是那干貝…

海大蝦的肉質吃起來是紮實感有新鮮、雲林大蛤蜊煮熟後顆顆飽水光是看就覺得新鮮度很足夠、

紋甲花枝切的紋路很特別讓煮熟的花枝個個都成貝殼狀很漂亮，吃起來的口感有Q彈也好吃、

北海道大干貝滑嫩彈牙的鮮甜口感，我媽吃了一直說…這是真的…這是真的…可見我媽吃的很滿意，呵

 

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SAPPORO啤酒(黑標)、可爾必思(右上)、荔枝烏龍茶(左下)、私房洛神烏梅汁(右下)

SAPPORO啤酒(黑標) $150元，這瓶是幫我爸點的，也算在飲料折抵裡面，所以一瓶$120元

(開車不喝酒、喝酒不開車)

我點的是私房洛神烏梅汁，這個好喝，喝起來不會太酸而且吃完火鍋喝更有解膩的感覺很清爽

 

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可惜這次沒有Mayia可以吃的，上次在燒肉店，Mayia好像吃上癮，這次一直討吃

看來還是不能讓她有這種習慣，不然平常我們吃飯的時候，她都是非常安份的呀，呵，學壞了!!!

 

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黃金干貝粥

煮完火鍋的湯底，老闆會接著用這個湯底來煮好吃的粥喔!煮粥的時間約15分鐘

很豐富的配料，有蛋、蝦卵、蔥花、海苔絲、干貝絲，看著老闆一樣一樣的加進粥裡，我都要流口水了

所有的精華全部在這湯底，煮好的粥看起來真好吃，不過我口味吃的比較清淡，這粥對我來說有點鹹

粥裡面加了蝦卵，邊吃還會有啵!啵!啵的口感，蝦卵讓這個黃金干貝粥吃起來多了份層次感

本來我爸跟我媽都說吃很飽只想吃半碗就好，所以老闆幫我們調整了份量，煮3人份的

這粥似乎非常合我老爸的口味，吃了半碗不夠再續1碗，結果鍋底裡的粥全部都被他清空啦，哈哈哈

 

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紫米紅豆湯

疑，menu上沒有說有甜點呀，呵…怎麼最後還有碗紫米紅豆湯呀!呵

冰涼的紫米紅豆湯，我覺得甜度很適中，吃起來不會過甜，紅豆也煮的很好吃

 

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青箭口香糖、牙線

老闆真是太貼心啦，用完餐還給我們青箭口香糖，好久沒吃青箭口香糖了，讓人有點懷念呀!

 

 

剛好公司發了獎金，所以想帶家人吃點好的，選中了N年吃過的一家火鍋店，來到了初鍋物私廚用餐

用餐環境讓人覺得很舒服，不會有太多吵雜的聲音，有時候就只想這樣跟家人輕輕鬆鬆簡簡單單吃頓飯

用餐方式採預約制，以人頭計算價位，每個用餐時間只接2~3組客人，用餐空間不大但是讓人感到溫馨

價位從每人$1000~$1800的都有，包括開胃前菜、湯底、時令蔬菜盤、主菜、黃金干貝粥、飯後飲品

食材不管是肉品、海鮮還是蔬菜都很新鮮，在細節上感受到老闆對堅持與用心而且食材都有一定的品質

初鍋物的取名也很有意思，我一直很喜歡這句話，回歸”初心”讓顧客也能吃的”安心”、”開心”

最後還是要說啦，初鍋物私廚也是寵物友善火鍋店喔!毛孩進餐廳可以落地唷!!!

 


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58 則留言

  4. 海鮮好新鮮
    蔬菜多樣化
    尤其我特別愛吃各種蔬菜
    看了食指大動
    版主回覆：(10/23/2023 07:18:40 PM)
    海鮮跟肉品都很不錯吃喔
    鍋物提供的蔬菜也蠻多的
    像我媽愛吃菜就吃的開心

  15. 很喜歡用餐環境，只招待2組客人可以更舒適的用餐，再做成雜炊很棒
    版主回覆：(10/23/2023 08:04:16 PM)
    我也很喜歡這樣的用餐環境呀
    沒有人就是包場的感覺，哈哈哈
    最後的粥也很不錯吃

  16. 這環境很幽靜，門面看起來就是古樸低調，但又有質感。
    辛苦工作也要好好犒賞自己，全家一起來享受一餐美食就對了，環境和食材都很棒呢。
    版主回覆：(10/23/2023 08:04:59 PM)
    老房子的味道總讓人覺得很溫馨又溫暖呀
    嘿呀，偶爾也要來點好了，和家人一起吃吃喝喝挺不錯的

  17. 初鍋物私廚
    在古色古香的建築裡
    品味豐富美味的火鍋佳餚
    最後以吃完的湯底煮成黃金干貝粥
    真的是物盡其用,一點都沒浪費
    以紫米紅豆湯為Ending,讓人好飽足
    感謝美味分享!
    版主回覆：(10/23/2023 08:06:12 PM)
    很不錯的用餐環境有讓人在家用餐的感覺
    火鍋食材也都很不錯，不管是在肉品還是海鮮都好吃
    最後還把所有精華都煮成一鍋粥很不錯吃喔!

  20. 看起來很棒！太陽公公有點壞XD，健康的食材只會長壯，不會長胖XD
    版主回覆：(10/23/2023 08:07:44 PM)
    哈哈哈，太陽公公每次都希望我多0.5，現在算算都不知道多了多少公斤了

  21. 我喜歡選用自然食材這點 超加分的
    有機會也要預約來去吃吃看
    版主回覆：(10/23/2023 08:08:19 PM)
    對呀，自然食材吃起來負擔也較少，挺不錯的
    有機會可以來吃看看合不合胃口喔

  25. 光看火鍋新鮮的食材就讓人流口水了,沒有想到還有最後的粥,真的很可以去.
    版主回覆：(10/23/2023 08:10:39 PM)
    火鍋裡有很多蔬菜喔，喜歡吃蔬菜的人會很愛
    提供的食材也都很不錯吃，最後的粥我爸也很喜歡吃

  30. 帶著最愛的家人吃大餐
    食材豐盛又新鮮，看起來超美味
    版主回覆：(10/23/2023 08:15:26 PM)
    嘿呀，偶爾也要跟家人吃好料的呀
    這食材不管是在肉還是海鮮都不錯吃喔

  34. ＯＭＧ這個食材有著高級感~
    感謝分享，已加入口袋名單~
    天氣漸涼，已到了吃火鍋的季節呢^Q^
    讚讚推推推~~
    版主回覆：(10/23/2023 08:17:32 PM)
    嘿呀，衝著這個高級感來吃的，哈哈哈
    不是啦，因為很久之前有來吃過覺得挺不錯的所以再來吃嚕

  36. 看起來很用心的私廚料理
    黃金干貝湯頭很讚
    月世界放山土雞 看起來口感好好
    還有新鮮海鮮大蝦
    這也太幸福了
    原來最後也有日式雜炊吃法
    肯定湯鮮味美 才可以這樣做!攢喔
    版主回覆：(10/23/2023 08:19:30 PM)
    我們這次選的湯頭很不錯喝呀，煮肉煮海鮮都好吃
    肉品的話不管是在牛肉、豬肉還是雞肉這次吃下來都很滿意喔
    雜炊的部份也讓人覺得好吃，我爸最後還把鍋底都吃光光

  37. 外觀低調沉靜
    內裡好吃滿檔
    台中真的是超級強的餐廳聚集區
    XDD
    版主回覆：(10/23/2023 08:20:24 PM)
    就在巷弄裡面有點隱密
    這個用餐環境很不錯呀
    有機會來台中吃一下阿

  38. 很隱密的感覺，好像也沒掛招牌喔?
    但餐點真的很厲害，預約制又只招待2組客人，很特別!
    版主回覆：(10/23/2023 08:21:43 PM)
    招牌喔，好像是有門口那個小小的木塊板耶，呵
    有機會可以來吃看看，不過別忘了要預約唷

  42. 一次只接預約的兩組客人 好霸氣的老闆
    庭園小造景 餐廳環境舒適
    前菜燉腳筋佐蘿蔔就很誘人
    食材新鮮 五顏六色好美味
    也想跟親朋好友去台中吃這家
    版主回覆：(10/23/2023 08:30:57 PM)
    餐廳只有老闆一個人在忙進忙出
    應該這樣也比較能控好場吧
    前菜很好吃喔，連我這個不喜歡吃豬腳筋的人也覺得好吃
    提供的蔬菜也蠻多的，我媽也吃的好開心
    有機會來到台中可以來吃看看喔

  56. 很有特色的初鍋物
    用餐時間一次只招待兩組客人
    好特別啊，很少這樣的餐廳
    食物食材都很有質感
    感恩分享
    版主回覆：(10/30/2023 07:24:20 PM)
    對呀，很少餐廳會限制，但還是有，這樣吃起來也比較有品質呀
    這家鍋物在食材上也都很不錯喔

  57. 建築外觀和進去的門好不搭喔
    但感覺又是另一個世界
    但餐點看起來超可以
    干貝好大顆喔感覺好好吃
    版主回覆：(05/20/2024 10:34:09 PM)
    這家的火鍋我蠻喜歡的
    很久之前來吃過幾次
    這次剛好有機會又帶家人來吃看看
    干貝真的有大顆，我媽吃的很開心

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