【台中美食】蔦舍食工坊日本料理(蔦舍總店大聖街)。日式創意精緻料理,用餐環境很有日式居酒屋的風格

2017.01.23

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蔦舍食工坊

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營業時間

( 過年、中秋節店休請詢問店家喔! )

11:30 ~ 14:00 / 17:30 ~ 21:30

台中市南屯區大聖街20號

蔦舍食工坊FB

 

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營業近15年,位於大聖街上的蔦舍食工坊不難找喔

看到路口的糖村轉進去就可以看到

明顯打著紅色磚牆、掛著紅色燈籠、有許多綠色植栽的蔦舍食工坊

 

附有特約停車場,不過好像要走一小段路

在大墩十一街和大進街的交叉口,來店用餐可抵停車費喔!記得跟店家索取停車單喔

向上路也有不少停車格可以使用(需收費),我們這次來就是停在向上路的停車格上

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店門口佈置的很有日式風格

 

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戶外用餐坐位(吸煙區)

夏天時,和三五好友相約坐在這一起喝點小酒,似乎也很不錯

最近是低溫下探,選擇裡面的坐位比較溫暖

 

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店內的佈置更讓人覺得像是在居酒屋的環境

 

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店內的空間不大,大概只容的下8組的客人,每桌大概可坐4 人

建議要來用餐前,還是先訂個位比較好

 

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師傅現做料理的開放式廚房

 

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蔦舍食工坊menu

 

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懷石套餐 1人/$680(也是我們這次要體驗的)

海鮮和風沙拉或蘿蔓鰻魚沙拉(擇一)、刺身日式珍味盛合、比目魚和中卷握壽司、時鮮魚鹽烤

雞肉或牛肉味噌燒(擇一)明蝦鹽燒(焗烤)或香煎干貝(擇一)

山藥牛蒡湯或鮮魚味噌湯(擇一)、甜點、養生醋

定食 $350

冷盤、炸物、烤物、小火鍋等等隨機搭配,每週更換新菜色,含甜點和養生醋總共會有8道

定食的配餐會依當天店裡的食材來搭配做料理喔!

 

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刺身、前菜和醋味小菜

 

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沙拉、手卷、單品

 

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烤物、揚物

 

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飯、湯、飲品

 

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一坐上位置,服務生就會立馬提供毛豆和熱茶

熱茶喝完,服務生也會不時的幫忙再添加喔!

 

這次店家提供給我們的是懷石套餐

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海鮮和風沙拉

馬鈴薯鈴、蟹肉棒、青花菜、中卷、小黃瓜、蕃茄、蘋果、玉米等等

我覺得這沙拉挺豐富的

生菜和水果吃起來都很新鮮,還有鬆軟帶顆粒的馬鈴薯泥

和風醬我吃起來多了一點微辣的調味,有點像是七味粉

 

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蘿蔓鰻魚沙拉

 

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新鮮的蘿蔓搭配著壽司飯和鰻魚

吃的到蘿蔓的脆還有鰻魚肉的軟,搭配著一起吃口感挺不錯的

 

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刺身日式珍味盛合

 

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鮭魚、海驪、旗魚、龍蝦沙拉+西洋芹、花枝+蝦卵

龍蝦沙拉+西洋芹,吃起來冰冰涼涼的很順口,西洋芹也超脆的

至於生魚片,哈哈哈,因為我不太能吃生食,所以僅吃一點點的鮭魚,覺得新鮮

附的黑豆我都吃光光了,女生嘛!多吃點

 

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牛肉味噌燒(小火鍋)

 

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牛肉、洋蔥、青花菜、青蔥絲等等,特調味噌醬

 

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這牛肉我們都覺得不錯吃,肉質吃起來很軟嫩

搭配特製的味噌醬,再配點青蔥和洋蔥,剛剛好

 

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香煎干貝

 

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來自日本的干貝有咬勁,吃下去會有一絲一絲的口感,比較紮實

吃起來也和一般外面口感較軟的干貝不一樣

香煎干貝上面灑些七味粉一吃下口,我就跟朋友說,這干貝煎的好香喔!我喜歡

 

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焗烤明蝦

 裡頭鋪了很多的洋蔥,建議要趁熱吃才不會感到油膩喔

 

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雞肉味噌燒(小火鍋)

 

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 雞肉、洋蔥、青花菜、青蔥絲等等,特調味噌醬

 

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牛肉和雞肉,我比較喜歡牛肉耶!哈

我覺得雞肉吃起來比較紮實帶點彈性

 

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中卷、比目魚握壽司

壽司米是來自恆春的關東米

 

 中卷握壽司

鮭魚卵鋪在中卷上,晶瑩剔透真是漂亮

在嘴中一壓就自然化開吃起來帶點鹹甜的味道

再加上濃厚味道松葉蟹膏,風味提升了不少

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比目魚握壽司

炙燒的手法,吃下去入即化

 

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 碼頭魚(依季節)

 

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 這碼頭魚我好像是第一次吃,魚肉吃起來是有緊實度的

這道我覺得要熱熱吃比較好,冷掉吃會有一種不知該形容是腥味還是啥,尤其是在魚皮的部份

 

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 炒川七(老闆招待)

麻油、蛋、枸杞等等

剛上桌就聞到很香的麻油香味,這道我覺還蠻好吃的,這口味真不錯

炒川七吃下去是咕溜咕溜的口感,連平常不愛吃菜的我,也敢吃喔

 

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山藥牛蒡湯、鮮魚味噌湯

 

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山藥牛蒡湯

 山藥吃起來滑猾的,裡面還有雞肉和蛤蜊喔

湯頭喝起來香香甜甜,喝起來很順口

 

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鮮魚味噌湯

這味噌湯裡頭的料也很多,滿滿的魚片、豆腐、青菜

湯頭喝起來是鹹甜鹹甜的

 

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紫米紅豆麻糬湯

紅豆煮的挺軟爛的,還有一塊麻糬,喝起來不會太甜,這甜度我能接受

 

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養生醋(冰醋飲)

 這醋飲,感覺醋的成分比較多但不會難入口,喝下去挺解膩的又能讓身體酸鹼中和,也不錯

 

 

 這一餐吃下來超滿足的,非常感謝店家的熱情款待以及招待

料理一整個吃下來很滿意也很喜歡,服務也很不錯,雖然忙碌但也會隨時注意桌面的清潔

老闆還會三不五時的逐桌去關心一下用餐的客人吃的是否滿意或是那裡有需要再改進的

店內空間不大,給人卻是一種很溫暖的溫度

 

 
檢視較大的地圖 

 

 

83 則留言

  1. 這樣一套餐從沙拉到小火鍋到壽司到甜點到醋飲什麼都有耶,樣樣兼顧了,不想傷腦筋吃什麼的話把大鈔拿出來砸下去就對了 = =+
    版主回覆:(02/14/2017 08:16:05 PM)
    哈哈哈,對呀!拿錢出來就對啦
    想吃啥有啥

  2. 雖然過年期間大魚大肉
    但看到這麼精緻的美食還是會挑動味蕾啊
    版主回覆:(02/14/2017 08:18:52 PM)
    我這次過年好像只有大魚耶!

  3. 好友日安!~~新春開工大吉哦!
    昨晚冷空氣南下,今天白天迎風面的北部有零星飄雨。中南部日夜溫差大。冷空氣在這幾天會逐步減弱。到了3、4日,北部會回溫到23、24度,直到5日還會有一波冷空氣南下。明天就是一年當中第一個節氣「立春」,期待春暖花開的來臨。
    祝您新年快樂、大雞大利、笑口常開、吉祥如意、福慧圓滿、闔府亨泰!
    版主回覆:(02/14/2017 08:23:29 PM)
    晚上好喔!開工大吉

  4. 溫馨快樂的春節已過了,才正打算要瘦身卻又來這裡看到令人食指大動的美食…哈哈
    在此祝福 麻吉ㄟ好友每一天都比昨天更好嘿 ~ 甘巴嗲呦…)))
    版主回覆:(02/14/2017 08:23:50 PM)
    吃飽了再來瘦身吧!哈哈哈

  5. 哇^^感覺海鮮食材好棒啊
    餐點都是我喜歡的
    感覺在這享用是很棒的享受呢^^推推喔!!!
    版主回覆:(02/14/2017 08:26:14 PM)
    慢慢吃慢慢享受真的很不錯呀!

  6. 我喜歡日式料理
    特別是生魚片那盤整個超迷人的
    日式料理都是小份量的
    但看這麼多到下來應該也很有飽足感齁
    版主回覆:(02/14/2017 08:27:58 PM)
    還蠻多道的,吃的很飽

  7. 24推~~
    生魚片好鮮嫩阿~
    我最愛吃生魚片了^^
    擺盤好美,賞心悅目喔~~
    祝漂亮人妻新春快樂 XD
    版主回覆:(02/14/2017 08:31:52 PM)
    生魚片很新鮮,擺盤也漂料,看起來就更美味了呀

  8. 這家日本料理店,料理食材套餐樣式多
    看似一定很有品味美食
    哈哈,要去品嚐一番了
    元宵節花燈將至
    祝 新春愉悅!
    版主回覆:(02/14/2017 08:33:56 PM)
    樣式真的還不少
    有機會可以去看看

  9. 來分享美食!!
    感念相識
    珍惜遇見
    2017年已到來
    願:在新的一年中
    健康、幸福、快樂!
    版主回覆:(02/14/2017 08:34:37 PM)
    希望新的一年可以順順利利

  10. 雞肉味噌燒 和碼頭魚看起來真美味,
    很棒的一間餐廳,
    適合三五好友聚餐吃飯,分享不同餐點。推推~~
    版主回覆:(02/14/2017 08:35:53 PM)
    還蠻適合下班一起相約來這
    然後再喝點小酒

  11. 這家我知道,開很久了,而且愈開愈多家,是穩紮穩打型的店家,在現在的時代特別不簡單(每次都很想跟這類型的店家說要堅持下去)
    版主回覆:(02/14/2017 08:41:46 PM)
    是呀!已經營業有15年了,算久的嚕

  12. 懷石料理講究的精緻,這裡都有ㄋㄟ~
    每道我都好喜歡喔!
    版主回覆:(02/14/2017 08:42:06 PM)
    那這樣有機會更要來試看看喜不喜歡呀!

  13. 擺盤真漂亮啊!
    看了就會好想去吃餒~
    店門口還很有日本的feel 😀
    版主回覆:(02/14/2017 08:43:09 PM)
    擺盤漂料才更會吸引人呀!也可以促進食慾

  14. 我抗議我抗議!!!
    為什麼每次到藍晴這邊 我都好餓唷!!
    人家也想吃啦~~~~>/////< (任性中)
    什麼蘿蔓鰻魚沙拉 香煎干貝 比目魚握壽司 的
    快點通通給我來一份啦~~~ 不管不管~~~
    版主回覆:(02/14/2017 08:43:30 PM)
    好阿!通通拿去…要吃光光喔!

  15. 噢~看完這篇我又想吃鮭魚跟軟絲了啦!
    雖然我前天才吃過的~哈哈!XD
    藍晴新年快樂啊~^^
    版主回覆:(02/14/2017 08:43:51 PM)
    吃吧吃啊!大吃大喝解放一下

  16. 日本居酒屋給人的感覺挺放鬆
    在很悠閒的環境享用美食特別有味
    很棒的美食分享~推~
    祝新的一年生活更佳精彩~
    版主回覆:(02/14/2017 08:45:18 PM)
    這裡的環境還挺熱鬧的,感覺蠻溫暖的
    有機會可以來看看

  17. 這家看過幾位朋友介紹過,風評相當好的日本料理店
    真妮4也喜歡吃海鮮,有機會一定要來拜訪
    新年快樂~~
    版主回覆:(02/14/2017 08:46:02 PM)
    我也喜歡海鮮,但是更愛肉呀!哈哈哈

  18. 日本料中我最愛就是日本料理,您介紹這間餐廳料理看起來精緻美味, 改天也想來嚐鮮了感謝您的分享
    版主回覆:(02/14/2017 08:46:41 PM)
    如果喜歡日本料理的話,有機會可以來吃看看
    也許也會喜歡喔

  19. 老闆,來個雙份創意!!!
    XDD
    雞年創意大爆發,說不定會有免費大招待呢~~
    ^__^b
    版主回覆:(02/14/2017 08:47:57 PM)
    哈哈哈
    免費大招待,誰不愛呢?

  20. 店家用餐環境讓人讚賞
    餐點多元更讓人來到這不怕找不到自己喜愛呢
    道道佳餚讓人喜愛 那刺身盛合 與 香煎干貝更是好逼人啊
    大推
    版主回覆:(02/22/2017 07:43:32 PM)
    喜歡日本料理的話應該可以來試看看
    也許也會喜歡喔

  21. 看起來好棒
    格主好像對美食很有興趣
    我也是
    不過我覺得常這樣花錢很傷荷包
    過去是因為食譜工作常有人請吃大餐
    現在只能偶爾吃了
    格主口袋很深喔
    版主回覆:(06/15/2017 08:19:14 PM)
    比較愛吃一點,哈哈哈
    不過我口袋不深呢,也是要精打細算的

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