【台中美食】蔦舍食工坊日本料理(蔦舍總店大聖街)。日式創意精緻料理,用餐環境很有日式居酒屋的風格
2017.01.23
蔦舍食工坊
04-23197878
營業時間
( 過年、中秋節店休請詢問店家喔! )
11:30 ~ 14:00 / 17:30 ~ 21:30
台中市南屯區大聖街20號
營業近15年,位於大聖街上的蔦舍食工坊不難找喔
看到路口的糖村轉進去就可以看到
明顯打著紅色磚牆、掛著紅色燈籠、有許多綠色植栽的蔦舍食工坊
附有特約停車場,不過好像要走一小段路
在大墩十一街和大進街的交叉口,來店用餐可抵停車費喔!記得跟店家索取停車單喔
向上路也有不少停車格可以使用(需收費),我們這次來就是停在向上路的停車格上
店門口佈置的很有日式風格
戶外用餐坐位(吸煙區)
夏天時,和三五好友相約坐在這一起喝點小酒,似乎也很不錯
最近是低溫下探,選擇裡面的坐位比較溫暖
店內的佈置更讓人覺得像是在居酒屋的環境
店內的空間不大,大概只容的下8組的客人,每桌大概可坐4 人
建議要來用餐前,還是先訂個位比較好
師傅現做料理的開放式廚房
蔦舍食工坊menu
懷石套餐 1人/$680(也是我們這次要體驗的)
海鮮和風沙拉或蘿蔓鰻魚沙拉(擇一)、刺身日式珍味盛合、比目魚和中卷握壽司、時鮮魚鹽烤、
雞肉或牛肉味噌燒(擇一)、明蝦鹽燒(焗烤)或香煎干貝(擇一)、
山藥牛蒡湯或鮮魚味噌湯(擇一)、甜點、養生醋
定食 $350
冷盤、炸物、烤物、小火鍋等等隨機搭配,每週更換新菜色,含甜點和養生醋總共會有8道
定食的配餐會依當天店裡的食材來搭配做料理喔!
刺身、前菜和醋味小菜
沙拉、手卷、單品
烤物、揚物
飯、湯、飲品
一坐上位置,服務生就會立馬提供毛豆和熱茶
熱茶喝完,服務生也會不時的幫忙再添加喔!
這次店家提供給我們的是懷石套餐
海鮮和風沙拉
有馬鈴薯鈴、蟹肉棒、青花菜、中卷、小黃瓜、蕃茄、蘋果、玉米等等
我覺得這沙拉挺豐富的
生菜和水果吃起來都很新鮮,還有鬆軟帶顆粒的馬鈴薯泥
和風醬我吃起來多了一點微辣的調味,有點像是七味粉
蘿蔓鰻魚沙拉
新鮮的蘿蔓搭配著壽司飯和鰻魚
吃的到蘿蔓的脆還有鰻魚肉的軟,搭配著一起吃口感挺不錯的
刺身日式珍味盛合
鮭魚、海驪、旗魚、龍蝦沙拉+西洋芹、花枝+蝦卵
龍蝦沙拉+西洋芹,吃起來冰冰涼涼的很順口,西洋芹也超脆的
至於生魚片,哈哈哈,因為我不太能吃生食,所以僅吃一點點的鮭魚,覺得新鮮
附的黑豆我都吃光光了,女生嘛!多吃點
牛肉味噌燒(小火鍋)
牛肉、洋蔥、青花菜、青蔥絲等等,特調味噌醬
這牛肉我們都覺得不錯吃,肉質吃起來很軟嫩
搭配特製的味噌醬,再配點青蔥和洋蔥,剛剛好
香煎干貝
來自日本的干貝有咬勁,吃下去會有一絲一絲的口感,比較紮實
吃起來也和一般外面口感較軟的干貝不一樣
香煎干貝上面灑些七味粉一吃下口,我就跟朋友說,這干貝煎的好香喔!我喜歡
焗烤明蝦
裡頭鋪了很多的洋蔥,建議要趁熱吃才不會感到油膩喔
雞肉味噌燒(小火鍋)
雞肉、洋蔥、青花菜、青蔥絲等等,特調味噌醬
牛肉和雞肉,我比較喜歡牛肉耶!哈
我覺得雞肉吃起來比較紮實帶點彈性
中卷、比目魚握壽司
壽司米是來自恆春的關東米
中卷握壽司
鮭魚卵鋪在中卷上,晶瑩剔透真是漂亮
在嘴中一壓就自然化開,吃起來帶點鹹甜的味道
再加上濃厚味道松葉蟹膏,風味提升了不少
比目魚握壽司
炙燒的手法,吃下去入即化
碼頭魚(依季節)
這碼頭魚我好像是第一次吃,魚肉吃起來是有緊實度的
這道我覺得要熱熱吃比較好,冷掉吃會有一種不知該形容是腥味還是啥,尤其是在魚皮的部份
炒川七(老闆招待)
麻油、蛋、枸杞等等
剛上桌就聞到很香的麻油香味,這道我覺還蠻好吃的,這口味真不錯
炒川七吃下去是咕溜咕溜的口感,連平常不愛吃菜的我,也敢吃喔
山藥牛蒡湯、鮮魚味噌湯
山藥牛蒡湯
山藥吃起來滑猾的,裡面還有雞肉和蛤蜊喔
湯頭喝起來香香甜甜,喝起來很順口
鮮魚味噌湯
這味噌湯裡頭的料也很多,滿滿的魚片、豆腐、青菜
湯頭喝起來是鹹甜鹹甜的
紫米紅豆麻糬湯
紅豆煮的挺軟爛的,還有一塊麻糬,喝起來不會太甜,這甜度我能接受
養生醋(冰醋飲)
這醋飲,感覺醋的成分比較多但不會難入口,喝下去挺解膩的又能讓身體酸鹼中和,也不錯
這一餐吃下來超滿足的,非常感謝店家的熱情款待以及招待
料理一整個吃下來很滿意也很喜歡,服務也很不錯,雖然忙碌但也會隨時注意桌面的清潔
老闆還會三不五時的逐桌去關心一下用餐的客人吃的是否滿意或是那裡有需要再改進的
店內空間不大,給人卻是一種很溫暖的溫度
這樣一套餐從沙拉到小火鍋到壽司到甜點到醋飲什麼都有耶,樣樣兼顧了,不想傷腦筋吃什麼的話把大鈔拿出來砸下去就對了 = =+
版主回覆:(02/14/2017 08:16:05 PM)
哈哈哈,對呀!拿錢出來就對啦
想吃啥有啥
好澎派的精緻日式料理~^^口水快止不住了..新年快樂..開工大吉喔…
版主回覆:(02/14/2017 08:16:27 PM)
我也覺得好澎湃呀!吃的很滿足
懷石料理這樣一套感覺真的很豐富ㄟ~
吃完之後一定超級滿足的啦!!
版主回覆:(02/14/2017 08:16:49 PM)
沒錯!一整個吃完之後好滿足
雖然過年期間大魚大肉
但看到這麼精緻的美食還是會挑動味蕾啊
版主回覆:(02/14/2017 08:18:52 PM)
我這次過年好像只有大魚耶!
突然變成訪客了~~~呵呵
版主回覆:(02/14/2017 08:19:11 PM)
應該是忘了登錄吧
大年初六開工了
祝好友新年如意
版主回覆:(02/14/2017 08:19:33 PM)
開工開工,努力工作啦
看起來就很好吃的樣子~日式料理都很精緻~
版主回覆:(02/14/2017 08:19:55 PM)
我覺得蠻好吃的耶,吃的好開心
感覺很不錯耶
版主回覆:(02/14/2017 08:20:20 PM)
挺不錯的唷,有機會可以吃看看
雞年開始 祝好友心想事成 雞祥如意 !
版主回覆:(02/14/2017 08:20:35 PM)
新年新希望
以前我媽媽最喜歡買碼頭魚很好吃
版主回覆:(02/14/2017 08:20:59 PM)
趁熱吃很好吃喔
日式風格餐點精緻呢
大聖街很好找
改天去看看
版主回覆:(02/14/2017 08:21:29 PM)
還不難找喔!路口有間糖村
我肚子餓了,每一樣都想吃!
外送外送外送
版主回覆:(02/14/2017 08:21:58 PM)
好像沒有外送耶,可能要問問喔
碼頭魚看起來好吃耶
版主回覆:(02/14/2017 08:22:14 PM)
趁熱吃很好吃喔
看起來很美味
讓人心動
線上跟著來試吃也開心(笑)
版主回覆:(02/14/2017 08:22:41 PM)
線上試吃也不錯呀!
看的也會很滿足
今是大年初六
開工日..下午彈性休假
剛好來巡格
祝好友新春愉快
新年裡一切平安順心~
版主回覆:(02/14/2017 08:23:11 PM)
新年快樂呀!
新年新希望
好友日安!~~新春開工大吉哦!
昨晚冷空氣南下,今天白天迎風面的北部有零星飄雨。中南部日夜溫差大。冷空氣在這幾天會逐步減弱。到了3、4日,北部會回溫到23、24度,直到5日還會有一波冷空氣南下。明天就是一年當中第一個節氣「立春」,期待春暖花開的來臨。
祝您新年快樂、大雞大利、笑口常開、吉祥如意、福慧圓滿、闔府亨泰!
版主回覆:(02/14/2017 08:23:29 PM)
晚上好喔!開工大吉
溫馨快樂的春節已過了,才正打算要瘦身卻又來這裡看到令人食指大動的美食…哈哈
在此祝福 麻吉ㄟ好友每一天都比昨天更好嘿 ~ 甘巴嗲呦…)))
版主回覆:(02/14/2017 08:23:50 PM)
吃飽了再來瘦身吧!哈哈哈
很讚的日式料理,台中美食真是愈來愈讚
版主回覆:(02/14/2017 08:24:48 PM)
是呀!美食真的是愈來愈讚!而且還吃不完
這很對我胃口,
流口水中。
版主回覆:(02/14/2017 08:25:09 PM)
別流了,直接吃了吧!
道道美味
版主回覆:(02/14/2017 08:25:39 PM)
真的是道道美味喔
真是高檔美食 感謝分享 令人垂涎!!
版主回覆:(02/14/2017 08:25:54 PM)
吃的很滿足呀!
哇^^感覺海鮮食材好棒啊
餐點都是我喜歡的
感覺在這享用是很棒的享受呢^^推推喔!!!
版主回覆:(02/14/2017 08:26:14 PM)
慢慢吃慢慢享受真的很不錯呀!
我不吃生菜和生魚片
所以就可惜了
版主回覆:(02/14/2017 08:26:37 PM)
除了生菜和生魚片,還有其他料理呀!
新年快樂~
這餐很豐盛呢,那干貝煎的恰恰的樣子真想吃看看耶,
最後還有甜點超讚~
版主回覆:(02/14/2017 08:27:03 PM)
干貝好吃喔!我喜歡
好美味的感覺~~~~~~~
版主回覆:(02/14/2017 08:27:31 PM)
還不錯吃呀!有機會可以吃看看
我喜歡日式料理
特別是生魚片那盤整個超迷人的
日式料理都是小份量的
但看這麼多到下來應該也很有飽足感齁
版主回覆:(02/14/2017 08:27:58 PM)
還蠻多道的,吃的很飽
新年快樂~
這間選擇好多樣化耶
版主回覆:(02/14/2017 08:28:16 PM)
對呀!種類還不少喔
環境和餐點都很不錯!
版主回覆:(02/14/2017 08:28:36 PM)
我也覺得都很不錯
好吃
晚安
用餐環境優…餐點也好吸引偶呢~讚
版主回覆:(02/14/2017 08:28:59 PM)
吃過一次後,這餐點也好吸引我呀!
看起來好好吃喔!!
精緻的感覺~~
版主回覆:(02/14/2017 08:29:20 PM)
我覺得挺不錯吃的
初六祝你滿面春風
版主回覆:(02/14/2017 08:29:38 PM)
謝謝劉老師的祝福
晚上看到這個超級邪惡的XD
版主回覆:(02/14/2017 08:29:51 PM)
想吃嗎???
這看起來也太美味了,還好是早上看文,不然晚上會牙癢癢的^^
版主回覆:(02/14/2017 08:30:11 PM)
早上看也是會肚子餓呀!哈哈哈
馬頭魚用烤的特別好吃
好友小周末愉快
版主回覆:(02/14/2017 08:30:31 PM)
烤的挺不錯吃的,可是我覺得要趁熱吃
很乾淨的用餐環境
非常喜歡日式料理呢~
版主回覆:(02/14/2017 08:30:57 PM)
喜歡日式料理呀!那有機會可以去吃看看喔
24推~~
生魚片好鮮嫩阿~
我最愛吃生魚片了^^
擺盤好美,賞心悅目喔~~
祝漂亮人妻新春快樂 XD
版主回覆:(02/14/2017 08:31:52 PM)
生魚片很新鮮,擺盤也漂料,看起來就更美味了呀
好溫馨的用餐環境阿~
竹福 好友 新春愉快,納福迎喜.
版主回覆:(02/14/2017 08:32:20 PM)
非常謝謝你的祝福唷
好想吃啊!推推~
版主回覆:(02/14/2017 08:32:42 PM)
有機會可以吃看看喔
菜色看起來不錯,有興趣
版主回覆:(02/14/2017 08:32:59 PM)
一整個吃下來覺得菜色都挺不錯的
也蠻好吃的
湯看起來好好喝唷!
版主回覆:(02/14/2017 08:33:15 PM)
很甜,好喝
想吃干貝和明蝦!
推推
版主回覆:(02/14/2017 08:33:29 PM)
我特愛他們家的干貝
這家日本料理店,料理食材套餐樣式多
看似一定很有品味美食
哈哈,要去品嚐一番了
元宵節花燈將至
祝 新春愉悅!
版主回覆:(02/14/2017 08:33:56 PM)
樣式真的還不少
有機會可以去看看
餐點有好多選擇~~
版主回覆:(02/14/2017 08:34:18 PM)
對呀!我也覺得有不少的選擇
想吃啥就點啥
來分享美食!!
感念相識
珍惜遇見
2017年已到來
願:在新的一年中
健康、幸福、快樂!
版主回覆:(02/14/2017 08:34:37 PM)
希望新的一年可以順順利利
店內店外的感覺很有日本味
餐點也不算貴,感覺挺美味的^^
版主回覆:(02/14/2017 08:35:17 PM)
我看他們的FB,好像是有重新裝潢過呢
雞肉味噌燒 和碼頭魚看起來真美味,
很棒的一間餐廳,
適合三五好友聚餐吃飯,分享不同餐點。推推~~
版主回覆:(02/14/2017 08:35:53 PM)
還蠻適合下班一起相約來這
然後再喝點小酒
我也好愛日式料理,看了好心動^^
版主回覆:(02/14/2017 08:36:27 PM)
有機會可以去吃看看呀!
真好吃的感覺
版主回覆:(02/14/2017 08:36:45 PM)
我覺得還不錯吃
好好吃的樣子
過年都吃一樣的老套菜色
到這裡吃不同的
真是有吸引力
版主回覆:(02/14/2017 08:37:11 PM)
偶爾換一下不同口味的也是不錯呀
這一篇很想馬上去吃哈哈
版主回覆:(02/14/2017 08:38:48 PM)
那就立馬訂個位吧
推~
干貝感覺好好吃哦~~
版主回覆:(02/14/2017 08:39:04 PM)
干貝好吃,我喜歡
最近太窮吃不起居酒屋QQ
不過看看大飽眼福也不錯 哈哈
版主回覆:(02/14/2017 08:39:24 PM)
等領薪水再來吃頓好料的呀!
光是看到這些菜色,就好像是在日本用餐一樣^^
版主回覆:(02/14/2017 08:40:19 PM)
我還沒去過日本,有機會想去吃看看日本的
這價格看起來不算貴耶
種類也蠻多的
那個焗烤明蝦也太誘人
我應該可以吃個十隻吧~哈
版主回覆:(02/14/2017 08:40:46 PM)
十隻,….要留點胃吃點其他的呀!其他的也好吃喔
牛肉搭味增的的吃法蠻有趣的
版主回覆:(02/14/2017 08:41:05 PM)
我也是第一次看到這樣的小火鍋
還挺不錯的
這家我知道,開很久了,而且愈開愈多家,是穩紮穩打型的店家,在現在的時代特別不簡單(每次都很想跟這類型的店家說要堅持下去)
版主回覆:(02/14/2017 08:41:46 PM)
是呀!已經營業有15年了,算久的嚕
懷石料理講究的精緻,這裡都有ㄋㄟ~
每道我都好喜歡喔!
版主回覆:(02/14/2017 08:42:06 PM)
那這樣有機會更要來試看看喜不喜歡呀!
這生魚片紋路不錯啊!我又有餐廳可以推薦給您了,讓我想一下再跟你說。
版主回覆:(02/14/2017 08:42:21 PM)
你想了好久呀!
想到沒?
感覺分量還滿多的耶,而且每道菜都好精緻喔!!
版主回覆:(02/14/2017 08:42:45 PM)
一整個套餐下來其實還吃的挺飽的耶
擺盤真漂亮啊!
看了就會好想去吃餒~
店門口還很有日本的feel 😀
版主回覆:(02/14/2017 08:43:09 PM)
擺盤漂料才更會吸引人呀!也可以促進食慾
我抗議我抗議!!!
為什麼每次到藍晴這邊 我都好餓唷!!
人家也想吃啦~~~~>/////< (任性中)
什麼蘿蔓鰻魚沙拉 香煎干貝 比目魚握壽司 的
快點通通給我來一份啦~~~ 不管不管~~~
版主回覆:(02/14/2017 08:43:30 PM)
好阿!通通拿去…要吃光光喔!
噢~看完這篇我又想吃鮭魚跟軟絲了啦!
雖然我前天才吃過的~哈哈!XD
藍晴新年快樂啊~^^
版主回覆:(02/14/2017 08:43:51 PM)
吃吧吃啊!大吃大喝解放一下
不會很遠!拾幾公里就到了!
版主回覆:(02/14/2017 08:44:07 PM)
所以是心動了嗎?
推39
看起來真不錯~好想吃呀~~
版主回覆:(02/14/2017 08:44:27 PM)
吃過覺得還挺不錯吃的
真的很喜歡居酒屋的風格呢
看起來也很美味!
版主回覆:(02/14/2017 08:44:44 PM)
有機會可以試看看呀
日本居酒屋給人的感覺挺放鬆
在很悠閒的環境享用美食特別有味
很棒的美食分享~推~
祝新的一年生活更佳精彩~
版主回覆:(02/14/2017 08:45:18 PM)
這裡的環境還挺熱鬧的,感覺蠻溫暖的
有機會可以來看看
每一道我都好想吃喔~~~
感覺好專業好好吃啊~~
版主回覆:(02/14/2017 08:45:34 PM)
吃的交給專業的來準沒錯呀!
這家看過幾位朋友介紹過,風評相當好的日本料理店
真妮4也喜歡吃海鮮,有機會一定要來拜訪
新年快樂~~
版主回覆:(02/14/2017 08:46:02 PM)
我也喜歡海鮮,但是更愛肉呀!哈哈哈
日本料中我最愛就是日本料理,您介紹這間餐廳料理看起來精緻美味, 改天也想來嚐鮮了感謝您的分享
版主回覆:(02/14/2017 08:46:41 PM)
如果喜歡日本料理的話,有機會可以來吃看看
也許也會喜歡喔
餐點看來很精緻感覺好美味喔
推+1
版主回覆:(02/14/2017 08:47:04 PM)
還不錯吃喔!可以試看看
初十祝妳萬事亨通
版主回覆:(02/14/2017 08:47:19 PM)
非常謝謝你的祝福呀!
老闆,來個雙份創意!!!
XDD
雞年創意大爆發,說不定會有免費大招待呢~~
^__^b
版主回覆:(02/14/2017 08:47:57 PM)
哈哈哈
免費大招待,誰不愛呢?
那個…馬頭魚
真的要趁熱吃
肉質細嫩又帶點香氣
加點檸檬好美味
版主回覆:(02/14/2017 08:48:27 PM)
是呀!我第一次,也覺得要趁熱吃還挺好吃的
去掉生食料理
其他還蠻喜歡的
版主回覆:(02/14/2017 08:48:46 PM)
我也少吃生食,腸胃不太好呀!
這家套餐內容蠻豐富的
版主回覆:(02/14/2017 08:49:04 PM)
一整個吃下來覺得很豐富,也吃的很開心
我愛吃炒川七!!
版主回覆:(02/14/2017 08:51:05 PM)
炒川七是我第一次吃,覺得還蠻好吃的
所以可以經營近15年不是沒有道理的…讚哦!
版主回覆:(02/14/2017 08:51:28 PM)
是呀!已經有一定的料理基礎了
推47 看起來 CP值算高 蠻不錯的!!
可惜回澎 才看見這篇 ><!!!!
版主回覆:(02/14/2017 08:51:42 PM)
沒關係呀!下次再來
早安ˊ天氣冷颼颼
但要有美好的心情
笑顏逐開ˊ幸福快樂
版主回覆:(02/14/2017 08:51:59 PM)
前幾天天氣真的是冷到爆呀
店家用餐環境讓人讚賞
餐點多元更讓人來到這不怕找不到自己喜愛呢
道道佳餚讓人喜愛 那刺身盛合 與 香煎干貝更是好逼人啊
大推
版主回覆:(02/22/2017 07:43:32 PM)
喜歡日本料理的話應該可以來試看看
也許也會喜歡喔
看起來不錯的餐點
版主回覆:(02/22/2017 07:43:48 PM)
我們這次吃的我覺得都不錯喔
好像很好吃的樣子,看著都流口水了
推
版主回覆:(03/15/2017 07:19:19 PM)
有機會可以去吃看看合不合胃口喔
看起來好棒
格主好像對美食很有興趣
我也是
不過我覺得常這樣花錢很傷荷包
過去是因為食譜工作常有人請吃大餐
現在只能偶爾吃了
格主口袋很深喔
版主回覆:(06/15/2017 08:19:14 PM)
比較愛吃一點,哈哈哈
不過我口袋不深呢,也是要精打細算的