【台中火鍋】初鍋物 TRUE SHABU 。嚴選食材，回歸”初心”讓顧客也能吃的”安心”、”開心”

2015.12.13

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初鍋物

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營業時間

11:30~15:30

18:00~22:00

週一公休

台中市西區五權西五街26巷11號

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藏身於巷弄內的初鍋物，我們…為了找他…足足在周圍繞了N圈

不是開過頭，就是錯過巷子，哈哈哈，繞不停…真是被打敗了

 

看到初鍋物的建築，我蠻喜歡的，看上去是老屋改建

有點日式風格，但我又覺得像是招待所之類的

而巷弄的寧靜，更襯托出初鍋物的獨特的風格

 

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位於巷弄內，停車位比較不好找，但初鍋物卻能在這巷弄裡

挪出了三個停車位給來店用餐的客人臨停，一個是車庫、一個是店門口、一個是店門口對面

 

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若是真的找不到停車位也沒關係，初鍋物還有特約停車場喔!

 

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因為我們到的時間有點太早了，原本以為晚上在美術館這會塞車，提早出發

結果路上還蠻順的，大概五點半我們就到了，離營業時間還有半個小時，服務生請我們先在外頭等等

看到了一個搖搖椅、長椅，這一角，讓人覺得很放鬆，小玩了一下

 

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初鍋物的坐位不多，如要來用餐，建議先打電話預訂坐位

一進門口，看到的是吧台用餐區，這椅子好高阿!吧台區可以坐下2組客人

 

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在樓梯下，線簾後面，是六人坐的坐位區，這地方是不用爬樓梯的

若有老人家隨行，也可跟服務生事先告知，安排在此區用餐

 

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二樓，有三個包廂

一個圓桌、一個長桌，都是可坐上六人的空間

 

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還有一個可以容納8人的包廂，這包廂有提供投影的設備

可以讓商務人士來此用餐及討論工作的獨自包廂區

 

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初鍋物的menu

 

消費方式

每人須點一份套餐，未點套餐者須酌收200元共餐費，身高130cm以下孩童除外

套餐均附開胃小菜、鍋底菜盤、黃金一品粥及飯後飲品

消費均酌收一成服務費

 

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提供十幾種的套餐，有牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、海鮮、和素食

部份的食材還有產銷履歷證明

像是溯源低脂豬、溯源金膀肉、溯源梅花豬、溯源櫻桃鴨、月球放山土雞套餐都有

另外也提供產地，讓客人也能吃的”安心”

 

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提供季節海鮮、刺身，另外還可以單點火鍋料

 

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還有季節時蔬、飲料和酒類

 

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這次使用愛評網的口碑卷

選了 溯源低脂豬套餐、月球放山雞套餐

均附開胃小菜、鍋底菜盤、黃金一品粥及飯後飲品

 

由於這次是四個人來這用餐，所以我們另外加點了一份套餐，另+200元採共餐方式消費(怕吃不完)

另外加點的套餐，我們選的是 溯源金膀肉

 

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吃火鍋該有的傢伙，也全部都隨桌附上

 

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第一個先上的是，鍋底菜盤

我們的是四人份的，好多菜阿!

高麗菜、大白菜、青江菜、龍鬚菜、水蓮、金針菇、菇類、栗子南瓜、蕃茄、玉米、豆腐等等

 

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沒想到還有桌邊服務，美女服務生會幫我們把所有的料都排進鍋裡

 

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有沒有排的很漂亮，果然讓專業的來，就是不一樣….

 

最特別的是玉米，來自北海道的品種，甜度有18度，比水果的甜份還要高

看起來像是台灣的白玉米，吃起來卻是台灣的黃玉米的那種甜度

可以放在湯鍋裡煮久一點，玉米的甜度及養份釋放到湯鍋，會讓湯鍋的味道更好

 

還有南瓜，來自日本的栗子南瓜，營養成份也很高，只是不建議久煮，會爛掉喔

 

以埔里的山泉水為鍋底，用大量的蔬菜及水果下去熬煮，湯裡完全沒有添加任何的調味料

湯頭喝起來非常…非常…非常的清淡，連我這個平常口味都吃很淡的人，都覺得真的很清淡

喝起來有點清甜，我和男人的老媽都愛，喝下去很舒服，而且也不會有那種一般火鍋愈煮愈鹹的情況喔

 

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法國灰鹽、日式和風醬

法國灰鹽，如果吃不慣清淡的湯底，可以加一些!一些就好了，加在在自己的碗裡

(不是加在鍋子裡喔!因為煮到後來會用鍋裡的精華煮黃金一品粥)

我有試加一點，真的不用太多，就會有鹹味了

 

日式和風醬，使用柳丁、檸檬、金桔等製成的水果醬汁，吃起來有檸檬的香氣，很清甜爽口的醬汁

適合沾取青菜類，會愈吃愈順口，我比較喜歡這個醬汁，帶點微酸微甜的口感

 

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開胃小菜

日式豬筋滷

裡面還有蘿蔔，我忘了拍，蘿蔔和豬筋都滷的很透、很入味但不死鹹，有入口即化的口感

 

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嘿嘿!!!重點來了….肉…肉….肉….

美女服務生又出現了!示範了如何涮出好吃的肉片

 

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 溯源金膀肉(來自雲林麥寮) $780

問了一下什麼是金膀肉，原來是豬的肩膀@@，帶點油脂，吃起來很嫩，有嚼勁

男人的長輩很喜歡

可以搭配附上的胡麻醬一起吃，微甜的口感

 

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溯源低脂豬套餐(來自雲林麥寮) $780

低脂豬就是完全沒有油脂的肉，和我一樣不愛吃肥肉的人，也可以點這道

吃起來口感比較紮實，也好吃

 

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月球放山雞(來自高雄月世界) $880

這放山雞肉，男人的長輩直說這個好吃，好香

吃起來的口感也是比較結實的，有咬勁，真的在山上到處跑的雞就是不一樣

搭配的醬汁又不同了，用柳丁、檸檬、金桔、醬油等等調製，口味是酸帶鹹

 

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另外加點的 手工九層塔丸 $100

丸子吃起來QQ的脆脆的，九層塔的味道很香，好吃

 

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接下來就是…要舀出湯底的精華來煮 黃金一品粥

 

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配料真是營養，有海苔絲、蔥花、蝦卵、蛋、干貝絲、白飯

 

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服務生會在旁邊煮粥，時間約15分鐘左右，我只能說這裡的服務生素質真不錯

服務生不僅對餐點的內容介紹很清楚，有問有答，還要會煮粥，真是讚

 

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黃金一品粥

煮好的黃金一品粥，一上桌，就聞到濃濃的胡椒味，上面灑了不少

大概是這一餐下來口味比較重的一道餐點

好吃，吃下去還會有蝦卵，啵!啵!啵的口感

男人的長輩說，這很適合小朋友吃，這一鍋很營養

若覺得味道太淡，有提供白胡椒鹽和七味粉，自行調配口味喔

 

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杉林溪高山烏龍茶

聞的到高山茶的香味，喝起來順口不乾澀

男人的長輩說，這茶不錯，有一定的品質

 

這一餐吃下來，吃的很滿足，初鍋物的食材很新鮮，服務非常好

由於口味比較偏清淡，所以重口味的人，應該會覺得不夠味

但是我個人還蠻喜歡這樣清淡的口味，和我會合啦!哈

 

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感謝愛評網及店家初鍋物的招待

 

 
檢視較大的地圖 

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85 則留言

  3. 看起來很棒耶~
    冬天就是該吃這個ㄇㄟ…(手拿握壽司~抖)
    版主回覆：(12/16/2015 01:52:46 PM)
    夭壽!!!這天氣…吃握壽司…真會覺得…還是火鍋比較讚
    哈哈哈

  6. 今年去了台中兩三趟
    覺得台中開了很多環境寬敞又漂亮的店
    這間看起來也很精緻呢！
    可以很優閒的享受一下~
    版主回覆：(12/16/2015 01:54:16 PM)
    真的開了不少，而且現在好多這樣的老宅改建
    真的都會讓眼睛亮了一下

  8. 店面裝潢真美~~還有桌邊服務!!!
    服務員真的把料排的很漂亮耶~ 如果是我一定都亂丟進鍋內XDD
    版主回覆：(12/16/2015 01:55:45 PM)
    我也是，只要是火鍋，第一步驟就是把所有的食材通通丟進鍋裡煮

  9. 推~
    菜盤好豐富喔
    適合愛吃菜的我
    最後那個粥太誘人了啦~~~
    版主回覆：(12/16/2015 01:56:27 PM)
    菜不太吸引我，因為我是食肉族的
    黃金一品粥不錯吃!小朋友也能吃喔~很營養

  11. 我也吃過最後幫忙煮粥的火鍋，
    只能說她們辛苦撈雜質很辛苦，
    又很有耐心啊!!
    推10、大推~
    版主回覆：(12/22/2015 09:12:35 PM)
    不只辛苦，也很厲害
    煮粥都有訓練過的

  20. 嗨~好友晚安心愉~周三順心~推^^
    寒風吹起，細雨飄落，才發覺這波嚴寒的冷鋒已悄然而至；
    這一刻也許什麼都會忘記，唯獨不能忘的是我親愛的好友，
    輕輕的說聲：天冷了，請好友記得添衣保暖注意保重身體！^^
    版主回覆：(12/22/2015 09:16:48 PM)
    晚上好喔!
    有空要常來

  21. 安唷~
    挖~看起來食材很新鮮!
    現在火鍋店林立，不只要吃的安心及豐盛有的比的就是內部裝潢氣氛了!
    這家看起來內部環境很不錯耶~ 有機會也來去吃看看~
    版主回覆：(12/22/2015 09:17:25 PM)
    食材都很新鮮，不錯吃喔
    連老人家都愛

  34. 裝潢雅致，食材豐盛
    但套餐價格不便宜
    走高貴路線
    推，晚安
    版主回覆：(12/22/2015 09:22:37 PM)
    食材上真的不錯，有一定的品質
    只是價格真的不是很可愛就是了

  44. 五權西路一段這附近地區有很多美食餐廳,我也常來品嚐
    冬天時節寒流來到,這家出鍋物餐廳裝潢設備高雅
    品嚐熱呼呼火鍋一餐,不覺寒冷
    早安 美好 推推!
    版主回覆：(12/22/2015 09:27:02 PM)
    美術館那邊真的不少餐廳
    而且那天稍為繞了一下，附近好多這種老屋改建的餐廳
    都好有氣氛

  49. 你收到免費體驗不錯,台中現在開很多店,很有特色..
    謝謝美食分享,推
    版主回覆：(12/22/2015 09:29:46 PM)
    附近真的還開了蠻多這樣的店家
    都好有氣氛喔

  52. 這家店真特別~晚餐6點才開始….
    5點下班的人到現場都還要等….
    版主回覆：(12/22/2015 09:31:08 PM)
    對呀!我們提早到，也是在外面等了一下子
    不過也還好，他們怕我們久等
    很快的就整理好讓我們進去了

  55. 初鍋物 在巷子內
    定是內行人才可來到
    看起來滿清幽的 !
    約會的好所在囉 ~
    版主回覆：(12/22/2015 09:32:08 PM)
    這次要不是有試吃卷，我們也不知道有這間呢

  57. 晚安
    有桌邊服務真是讓人喜悅
    食材更是新鮮 讓人讚賞不已呢
    推 周日愉悅
    版主回覆：(12/22/2015 09:33:09 PM)
    有桌邊服務也是讓我們很意外
    但是…有人幫你用到好，也不錯啦

  61. 菇菇大餐~好~
    嗨~好友安安心愉~周一順心^^
    今天心情很愉快，轉眼又是新周的開始，
    帶著愉悅的心情，拎著周日的清閒，揣著周日的笑臉，來到新的一周。
    祝愿您帶著美好的心情，繼續的在新的一周裡迎接您的快樂與幸福唷！^^
    版主回覆：(12/22/2015 09:35:23 PM)
    我…不愛菇菇餐><
    我愛肉…

  65. 晴真是好口福,好好吃的食物讓人大吃一斤啊. @@
    美女服務員,請問可以吃了妳嗎?啊啊啊啊. (被毆聲)
    版主回覆：(12/22/2015 09:37:10 PM)
    這次真的好幸運，哈哈哈
    你…要吃…美女…服務生….真假?

  73. 好棒的鍋物
    最後面的粥更是精華
    開在巷裡的餐廳一定很有特色!
    版主回覆：(12/25/2015 06:49:15 PM)
    現在好多這種開在巷弄裡的餐廳
    都非常的有特色，會讓人想去一一探訪

  75. 羨慕啊⋯⋯台中總是有好多好好吃的火鍋店
    每件都很有質感
    我喜歡這間的鍋底，很多菇類，還有青菜
    還有那是水果玉米，新的品種，吃起來很甜很好吃^_^
    版主回覆：(12/25/2015 06:50:53 PM)
    他們的鍋底沒有添加其他調味料
    所以很健康

  79. 最後的一品粥太罪餓了
    就算吃火鍋都飽到天靈蓋了會想喀了它啊!!!! 讚!
    版主回覆：(12/25/2015 06:52:27 PM)
    黃金一品粥很營養喔!小朋友應該也會很愛吃

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