【台中后里美食】沐莯小館 Mumu Bistro 早午餐、義式料理。用對待家人的心款待來用餐的每一個人

2017.03.05

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沐莯小館 Mumu Bistro

0911-774083

營業時間

10:00 ~ 22:00

(每週一公休)

台中市后里區成功路62號

沐莯小館FB

 

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 一家人經營的小館，一個人的夢想讓整個家庭的成員都動了起來

家裡每個角色都有他們所需扮演的重要角色

不得不說，我很喜歡這樣的模式，那是一種讓人覺得超幸福的事

 

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 這綠色的背景，不是壁紙喔!是人工草皮

 

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銀色還會閃亮亮的櫃台，看上去相當的有質感

 

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櫃台上沒有過多煩雜的裝飾，看起來是很清爽的

 

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 一樓的用餐環境，當然沐莯還有二樓的用餐坐位，可我這次…沒有拍= =

坐位分成兩種，沙發區和木製桌椅區

 

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 這沙發坐起來還挺舒服的，那靠背也夠高，人剛好可以倚靠著躺在上面

 

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 menu

早午餐、義式料理

雖說有分早午餐部份，但若是在早午餐時段想吃麵食、飯食，仍是有提供的

可以詢問一下店家喔

 

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今日例湯 – 法式洋蔥湯

沐莯小館的湯，一季只推出一道例湯

主廚會依照季節的不同而推出不一樣的湯種

 

義大利麵、燉飯、焗烤類升級成套餐皆附$40元飲品

可+$120元升級成1號套餐，有麵包、沙拉、今日例湯

可+$90元升級成2號套餐，有麵包、沙拉、奶酪

 

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義大利麵

紅醬(茄汁) : 波隆那肉醬麵、義式茄汁風味海鮮

主廚利用新鮮的蕃茄與蕃茄糊去熬煮的，沒有使用蕃茄醬，所以口味會比較天然、清爽

白醬(奶油) : 煙燻培根奶油蛋黃醬、奶油煙燻鮭魚明太子

青醬(羅勒) : 松子蛤蜊青醬

使用新鮮的羅勒下去打碎直接做拌炒，沒有放入鮮奶油，口味也會比較輕爽

清炒(香蒜) : 香蒜辣椒雞肉清炒、香蒜辣椒海鮮清炒

可依照客人對辣度的喜好不同，另備有朝天椒

分別有小、中、辣、特辣這四種辣度可選擇調整

 

燉販

青醬(羅勒) : 青醬雞肉燉飯襯堅果

紅醬(茄汁) : 托斯卡尼風味海鮮，搭配的海鮮有蝦子、蛤蜊、中卷及鯛魚片

牛肝菌菇松露風味燉飯，使用五種以上的香菇

 

沐莯的餐點都是現點現做的，既使一桌好幾個點的是同一道菜

主廚還是一人份一人份的把的餐點製做出來，比較費時又費工

我覺得這樣的製作，每道料理的品質可以維持一定的水準，很不錯

 

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 當然也有提供素食的餐點

 

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 提供飲品、咖啡、醋飲還有花果茶

 

看到沐莯的menu，會發現他們目前是沒有牛肉的餐點(哈哈哈，我真是愛牛呀)

由於沐莯是去年11/11才開始正式營運，等一切上軌道之後，就會推出其他不一樣的餐點

偷偷透漏一下，喜歡吃牛肉的人也別灰心，之後沐莯還是會推出精緻牛排，可以小小期待一下喔

 

主廚說，義大利的”家常”義大利麵很簡單，基本配料為蒜頭、辣椒和麵

聽下來，台灣真的是我該說厲害嗎，可以創造出這麼多種口味的義大利麵

雖然我還沒去過義大利，但吃東西還可以了解一些國外的風情也很不錯

 

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 首先上桌的是麵包、沙拉

 

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 麵包

麵包烤的外酥內軟，但酥又不會過硬，會愈嚼愈香

 

沐莯的沙拉，四種醬都是主廚自己調製的

像是凱薩醬，沐莯是將所有的配料用菜刀剁碎後混合，光聽就覺得好費工又費時呀!

但這次，我們並沒有點凱薩醬啦，我們點的是蜂蜜芥末和百香柳橙醬

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 蜂蜜芥末沙拉

其實我比較少吃這種醬，因為有芥末的關係，怕吃起來會嗆辣

蜂蜜芥末醬使用的是真正的蜂蜜，吃下口，味蕾有點被刺激到

口感是很香也很順口

 

劉同學表示 :

 自製的黃芥末醬帶有強烈的酸味還有點微辣味道

與新鮮蔬果沾一起可消除蔬菜的菜味，增添風味

 明顯和某速食店的醬料截然不同，喜愛黃芥末醬的朋友不妨試試

 

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 百香柳橙醬沙拉

百香的香氣搭配柳橙，吃起來甜甜的，但不會覺得膩口

 

沐莯的沙拉，生菜吃起來會ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的，新鮮又青脆

若是覺得醬汁不夠，可以請店家再做添加的部份喔!

這次我們是都沒有再做添加，一點醬汁就可以吃完整盤的生菜

 

張同學表示 : 

蜂蜜芥末的味道調整的較重，要看個人口味，吃重口味的比較適合

百香柳程醬的味道吃起來較淡，較適合一般人

 

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 法式洋蔥湯

洋蔥湯一喝下口， 好甜喔!

喝完覺得有開胃的作用，原本我已經從早吃到晚，肚子裡的東西還沒完全消化

但這湯卻讓我多喝了好幾口，感覺食慾都上來了

 

張同學表示 : 

洋蔥湯喝起來會回甘，沒有洋蔥的嗆辣味，湯中有油蔥的香味，喝起來很滑順

 

劉同學表示 : 

焦糖色的洋蔥濃湯帶著微甜的氣息，或許是因為沒有加入牛骨高湯因而單純保存著洋蔥的鮮味

 

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 裡面的洋蔥料也很多，但洋蔥吃下口完全不會覺得辛辣也煮的很軟很好入口

 

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 這天男人幫來了三個人，有一個人臨時有事跟我告假

所以我們共試了三道料理

 

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 香蒜辣椒海鮮清炒

擺盤挺美的，有蛤蜊、魚肉、已剝好殼的蝦

連蝦子都剝好殼，實在是太貼心了啦!

這盤味道我覺得比較清淡，吃起來比較無負擔

雖說是辣椒海鮮，但還真感受不太到辣度，但也對我這不太能吃辣的人來說，是剛好的

若是想吃辣一點，也可以跟店家說喔，店家有小、中、辣、特辣這四種辣度可以選擇

 

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 魚肉吃起來屬紮紮實感，看起來有稍為煎過

蝦子吃起來也很新鮮，蝦肉有Q彈的感覺

至於蛤蜊嘛…我覺得比較沒那麼新鮮，可以在稍加注意一下

(這部份已有跟店家反應，店家會再與提供蛤蜊的廠商溝通改善)

 

麵條吃起來我覺得軟硬度剛剛好，而且比一般我們在外面吃的意大利麵更有味道

麵條吸足了醬汁一樣，不會沒有入味，口感也很不錯

 

張同學表示 :  

都是九層塔的味道，海鮮的新鮮度可以再加強，麵的味道都有入味，但是也不會太軟，軟硬適中

 

我們詢問了一下，沐莯所使用的麵條是是義大利進口有壓銅膜的麵條

什麼是壓銅膜呢?我還是第一次聽到，真有意思

經過壓銅膜所壓出來的麵條，表現會是粗糙表面而非一般膜壓出來的麵條所呈現的是光滑面

粗糙的表面具吸水性，所以能使麵條吸附更多的醬汁喔!

 

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 煙燻培根奶油蛋黃醬

上面灑了帕瑪起司，蛋黃是拌炒過的也不用怕不熟

充滿濃郁的奶香，吃起來相當的順口

 

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看到沒，這培根的厚度，比一般義大利麵的培根大概厚2~3倍的培根

吃起來比較有口感還有肉汁喔，不會乾八八的

 

劉同學表示 : 

 一上桌時，映入眼簾就是滿滿的培根大肉塊，可說是“厚切”培根等級的

濃郁奶油白醬的香氣，陣陣的撲鼻而來

每口吃進嘴裡時，舌尖都能感受到濃郁的醬汁包覆著每根麵條因而強烈的衝擊味蕾

每口都能感受到廚師的用心，喜歡濃郁奶香的朋友，這道相當值得推薦品嚐

 

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 牛肝菌菇松露風味燉飯

其實是我最怕的就是這盤啦，我不愛吃菇，哈哈哈

裡面有五種以上的菇類，聽起來就怕怕，但是看起來好好吃喔!

燉飯的米使用的是純正義大利米，吃起來的口感很Q，不是那種很軟的米飯喔

 

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 一口吃下去滿嘴都可以感受到那一堆菇的味道，我只想說這真的是 好菇味 呀

但因為裡面的菇類都撕碎了，吃下去我不會感受到像一般香菇會用塊狀的方式的那種口感的害怕

這口感，我能接受耶，雖然真的是好菇味，但我覺得好好吃喔!會想一口接著一口吃

 

張同學表示 :

香菇飯的香菇使用手撕的方式，咬起來很有咬勁，香菇跟飯翻炒的時候炒的很均勻

每一匙都有香菇跟香菇的味道有滲透到飯裡，加上飯上有起司，拉起來都有牽絲，視覺上很滿足

 

這好菇飯裡的菇類，都是沐莯親自用手撕呀撕，並不是用刀直接切的

炒的方式，也是有層次的下去炒，而不是一把菇同時丟下鍋處理

真覺得他們在料理的製作上，好用心一點也不馬虎

 

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 蘋果醋、青梅醋

這醋飲，我一看到menu上有，就立馬選擇了

這天我真的是從睜開眼就開始吃東西一直吃到晚上，幾乎沒停過呀!

我需要一點醋飲來緩和一下我的胃

醋飲喝起來，醋的味道不會太酸也不會一喝下去就有種醋意直衝上來

喝起來是很舒服的，我喝的是青梅，酸度我覺得剛好

 

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烤布丁、奶酪

 

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奶酪

使用鮮乳手工製作的新鮮奶酪

一口吃下去，鮮奶的味道很香濃，口感很滑順又綿密

這款小朋友會很尬意，聞的到奶香 

甜度我覺得剛好，我一向不太喜歡吃太甜

 

張同學表示 :

奶酪就奶味，都是鮮奶的味道

 

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 烤布丁

使用的是牛奶、鮮奶和雞蛋，還有加香草籽唷

這布丁體吃起來很紮實但卻是綿密的口感，感覺的出那蛋蛋的香氣

在吃的時候，有個小撇步，湯匙一插到底連同底層的焦糖一起挖起來吃

焦糖吃起來甜而不膩，我覺得甜度是蠻高的，焦糖嘛，不甜就不叫焦糖啦

 

張同學表示 :

吃起來很滑順，沒有統一布丁的死甜 

 

 

 

沐莯小館喜歡以友會客，來到這用餐的客人，都當家人來對待，給人親切、溫暖、熱情的感覺

使用材料上一點也不馬虎，可以感受的到他們對料理的用心

服務也很不錯，若是店裡客人太多，廚房有點忙不過來

會告知想要來用餐的客人需等上一些時間，不會讓客人傻傻的在那一直等

也很在意用完餐的客人似否滿意餐點，詢問口味如何

這次的用餐經驗還蠻愉快的，店家超熱情的在款待我們這些來用餐的客人

真的是非常感謝店家的招待呀!

 


檢視較大的地圖 

 

 

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75 則留言

  3. 我也覺得擺盤很美麗哩
    那洋蔥湯看起來不錯說
    呵呵～但我最愛燻雞培根那一道
    環境清爽、明朗
    版主回覆：(03/28/2017 06:34:39 PM)
    洋蔥湯喝起來很甜喔!好喝

  4. 烤布丁看起來好吃耶
    這裡的環境不錯
    看了妳的餐點
    我突然想到
    我還沒吃午餐~好餓呀~
    版主回覆：(03/28/2017 06:35:14 PM)
    還沒吃飯嗎?那要趕快去吃唷，別餓到哩

  6. 香蒜海鮮辣椒清炒,名字上又沒有九層塔,怎麼會變成都九層塔的味道?這樣犯規喔,我如果根據菜名想像味道點了菜發現滿口九層塔味我會生氣吧 = =a
    那我還是吃蜂蜜芥茉沙拉好了,最近覺得褲子有點緊吃清淡一點 = =
    版主回覆：(03/28/2017 06:37:20 PM)
    這個…哈哈哈，我同學吃出來的味道，我是沒啥感受到啦，呵
    褲子有點緊嗎?那要跟我一樣開始吃減肥蔬菜湯+運動，這幾個禮拜瘦了快3公斤，超開心

  15. 現做又可以維持一定品質真的超厲害的，剛好學過餐飲就知道XD
    而且那菜單設計好美，套餐也不會太貴，我決定下次去台中就吃這一家了~
    台中美食好多，真的好難抉擇
    版主回覆：(03/28/2017 06:40:36 PM)
    台中的美食真的是很多呀!怎麼吃都吃不完哩
    有機會到后里的話，可以來這吃看看

  16. 后里美食沐莯小館
    Mumu Bistro 早午餐
    義式料理
    環境優雅
    菜色真多
    害人流口水了
    版主回覆：(03/28/2017 06:41:06 PM)
    別流口水嚕，直接去吃看看喜不喜歡比較快，哈

  20. 手撕菇和切的會有差喔
    下次來試試看^^
    版主回覆：(03/28/2017 06:42:43 PM)
    我也不知道ㄝ，因為我平常不太吃菇
    不過這裡的菇菇飯讓我覺得意外的菇也可以好好吃

  28. 好友早安！〜〜假期Happy哦！
    今天白天天氣穩定，但晚間有鋒面通過。北部山區降雨機率提高，有短暫雨。溫度方面，白天溫度比昨天略高，中南部可達26至29度。明天週日鋒面通過台灣北部海面。下週一各地大多多雲到晴。
    祝您心想事成、吉祥如意、文思煥發、幸福甜蜜，歡樂滿懷！
    版主回覆：(03/28/2017 06:45:57 PM)
    晚上好唷

  34. 看起來還不錯吃耶~ 下次之到后里有這家餐館
    上次去后里都找不到東西吃
    版主回覆：(03/28/2017 06:50:02 PM)
    后里目前的餐廳好像還不多吧
    有機會到后里可以來這試看看

  35. 好悠閒氛圍的餐廳
    用心的餐廳一定可以讓顧客感受的到
    義大利麵看來很讚
    早午餐挺優~推+1
    版主回覆：(03/28/2017 06:50:50 PM)
    我也覺得店家在料理上很用心

  46. 蜂蜜芥末沙拉看來爽口
    點心看起來也OK
    價位也是..
    值得推唷
    晚安
    版主回覆：(03/28/2017 06:56:51 PM)
    沙拉吃起來很新鮮，不錯喔!
    價格也不貴，有機會可以試看看

  48. 那盤培根奶油義大利麵的培根真的比一般市面來的厚，
    果然老闆大器ㄋㄟ～
    版主回覆：(03/28/2017 06:57:37 PM)
    是呀!培根真的有比較厚喔!

  49. 從店名到空間設計
    還有餐點
    都能看出風格和質感了
    也能看出店家是有用心的
    謝謝分享
    版主回覆：(03/28/2017 06:58:04 PM)
    這家店的餐點我覺得都還不錯吃

  51. 哈,我跟你相反
    我超愛吃菇的
    牛肝菌菇松露燉飯一看就是我的菜
    版主回覆：(03/28/2017 06:59:21 PM)
    哈，我是很不愛青菜和菇呀!
    不過沐莯的菇菇飯有讓我意外到，很好吃

  56. 好詳細的介紹，
    感覺真是一間很用心的餐廳
    有機會去試試看～
    版主回覆：(03/28/2017 07:01:15 PM)
    聽完店家的介紹，一整個覺得真的是好用心的店呀

  62. 一家人ㄧ起經營，和樂溫馨。
    我也會喜歡這樣清爽宜人的用餐環境
    每一到食物都用心製作，很享受。
    版主回覆：(03/28/2017 07:02:54 PM)
    吃到這樣的美食真的是很享受的一件事

  68. 哈哈哈 你身邊的親友團都好好
    用餐的心得感想都要向妳報告一下
    好讓妳可以寫文章…真的很可愛^^
    用餐環境感覺很不錯
    餐點也很吸引人…讚啦!
    推推
    版主回覆：(03/28/2017 07:05:09 PM)
    這個…當然嚕，吃了多少貢獻一下心得呀!
    而且每個人吃過的感覺都不一樣

  69. 我也喜歡有夢想的溫馨小店 : )
    那是一種很幸福的感覺~
    他們家義大利麵感覺好好吃唷!!!
    我超久沒吃義大利麵了~
    看著看著 我都餓了 >/////<
    每次看你的文章 我肚子都咕嚕咕嚕阿~~
    版主回覆：(03/28/2017 07:05:48 PM)
    因為lala來看的時間都是正吃飯或是下午茶的時間吧
    哈哈哈

  70. 牛肝菌燉飯…老闆真夠大氣呀!!!
    簡單門面裡的實力很強喔!!!
    版主回覆：(03/28/2017 07:06:34 PM)
    這菇菇飯真的是還不錯吃耶，連我這個怕香菇的吃過都還想再吃

  71. 餐點看起來很美味，環境簡約明亮感覺很舒適，價位上不算貴，有到后里會找機會來吃吃看^^
    版主回覆：(03/29/2017 07:53:24 PM)
    我們吃了都覺得還蠻好吃的，尤其是那好菇飯，一整個很受歡迎呀
    有機會到后里可以來吃看看，喜不喜歡合不合胃口唷

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